如何烹飪香菇

  香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原***經日晒後轉成維生素D***、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。下面小編為大家分享的方法。

  烹飪香菇的方法:香菇豆腐湯

  材料

  鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精

  做法

  1、鮮香菇洗淨,放開水中煮2分鐘。

  2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。

  3、鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。

  4、加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

  5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻。

  6、最後加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。

  烹飪香菇的方法:香菇青菜湯

  材料

  香菇4顆,青菜4顆,蝦皮1把,油2茶匙***10ml***,鹽1/2茶匙***3克***,胡椒粉1/2茶匙***3克***

  做法

  1,蝦皮泡好,香菇洗淨後切片,青菜洗淨備用

  2,鍋中放油,倒入香菇片翻炒

  3,倒入適量的水

  4,倒入青菜

  5,最後放入蝦皮

  6,臨出鍋時,倒入調味料即可。

  烹飪香菇的方法:素炒香菇芹菜

  材料

  香菇,西芹,胡蘿蔔,蒜,糖,油,鹽

  做法

  1.香菇泡發洗淨切條,西芹洗淨去筋脈切條,胡蘿蔔兩片切絲,蒜拍碎。

  2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒,如果幹可稍加點兒水,翻炒約2分鐘後加少許糖,適量鹽調味,出鍋裝盤。

  小訣竅

  調味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

  烹飪香菇的方法:香菇燜豆腐

  材料

  豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

  做法

  1、豆腐切成長方片,在平底鍋裡煎成兩面金黃色。***也可以炸***

  2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。

  3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。

  4、鍋內放適量植物油,燒熱後放入肉絲炒散。

  5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

  6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

  7、加一碗水***最好是高湯***,小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。