豆角燜面的可口正宗做法

　　豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、 維生素A 、維生素B1等。你瞭解豆角燜面的不同做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　豆角燜面的做法【1】

　　材料

　　溼面，四季豆***洗淨切段***，基尾蝦***去殼、蝦線洗淨***，鮮魷***洗淨切細圈***，蔥***切段***，姜***切片***，蒜***切片***，適量鮑汁，醬油，鹽，雞精

　　做法

　　1、炒鍋放油，五成熱，下蒜薑片炒香，再下豆角段炒幾下。

　　2、倒入蝦仁、魷魚翻炒。

　　3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。

　　4、把溼面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。

　　5、炒勻，放蔥段、雞精調味即可。

　　豆角燜面的做法【2】

　　材料

　　五花肉，豆角，蒸麵***買不到蒸麵可用普通麵條代替，回家後自己稍微上鍋蒸一下即可***，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油，八角適量

　　做法

　　1.五花肉切片，用料酒和醬油醃10分鐘

　　2.豆角切斷兒

　　3.炒鍋內放油，放花椒、八角、蔥花、薑片和蒜片爆香

　　4.放肉炒到透明

　　5.放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘

　　6.放豆角，翻炒一下，繼續燉一會

　　7.豆角基本上熟後

　　8.把麵條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，***另外湯汁不要收的太乾，那樣麵條就會太乾了***

　　9.把麵條與菜拌均勻即可

　　豆角燜面的做法【3】

　　菜譜簡介 主料：排骨、幹豆角、切面 輔料：蔥、姜、蒜調料：色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

　　材料

　　切面500g，排骨500g，幹豆角100G

　　做法

　　1.排骨焯水，洗淨血沫。

　　2.炒鍋內放入色拉油***油稍多一點，排骨比較瘦，油少了面幹，不好吃***、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋***據說醋能幫助人體吸收骨頭內的鈣質***，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽***稍微多放一些，麵條上就不另外放鹽了***。

　　3.鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘***牙口不好的可以稍微多燉一會兒***。

　　4.切面散開，平鋪在燉排骨的湯麵上***今天面有點多了，我又加了半碗高湯***，讓底下一層面剛好泡在湯裡。蓋上鍋蓋，燜10——15分鐘。注意：過幾分鐘就開啟鍋蓋看看，別燜糊了。

　　5.面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋!

　　豆角燜面的做法【4】

　　材料

　　豆角150克，鮮麵條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml

　　做法

　　1.豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;

　　2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻;

　　3.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;

　　4.將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;

　　5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

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