家常豆角燜面的做法教程

  豆角的營養素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵等。好吃的豆角燜面應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹豆角燜面的家常做法教程。

  豆角燜面的製作食材

  • 主料
  • 豬肉

    260g
  • 豆角

    260g
  • 青椒

    1個
  • 幹木耳

    5g
  • 高筋麵粉

    200g
  • 清水

    105g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 紅辣椒

    1個
  • 小蔥

    1根
  • 大蒜

    3瓣
  • 黃豆醬

    適量
  • 生抽

    適量
  • 適量
  •  

  豆角燜面的做法步驟

  1.將扯麵生坯做好。

  2.準備好配菜:豬肉、豆角、青椒、泡發木耳、小蔥和大蒜,還有生薑和紅辣椒***忘記擺上了***。

  3.將豆角清洗乾淨,摘去兩頭和筋,掰成寸段,青椒切絲、大蒜拍一拍備用。

  4.木耳清洗乾淨,摘成小朵備用。

  5.肉切片加入薑末、黃豆醬、生抽、糖和鹽拌均。並將小蔥和紅辣椒切圈備用。

  6.取一炒鍋,倒入少量的油,油熱下大蒜、豆角和青椒炒至變色加鹽調味,翻拌均盛出備用。

  7.用原鍋,再倒些油,油熱先下小蔥和紅辣椒,緊接著下肉片滑炒斷生。

  8.接著木耳下鍋翻炒兩下。

  9.最後將前面炒好的豆角倒回鍋中拌炒均,少許加點水,或湯,蓋鍋。

  10.取一扯麵生坯拉長。

  11.扯一根,放入鍋中一根,這時要改為小火。

  12.全部扯完加入半碗肉骨湯,蓋鍋燜3-5分鐘。注:如你扯麵的速度較慢,中間就要加水,不然鍋就幹了。

  13.最後抖散開,加點香菜或蒜苗拌均即可出鍋享用。

  豆角的食療價值

  1、豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜;

  2、豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。

  3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。

  4、豆角具有補腎的功效,可充分保證人的睡眠質量。

  5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。