素豆角燜面的做法

  豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經。平時生活中你會做素豆角燜面嗎?接下來,小編跟你分享。

  素豆角燜面的食材準備

  • 主料
  • 麵條

    300g
  • 豆角

    400g
  • 輔料
  • 2湯匙
  • 3g
  • 適量
  • 適量
  • 生抽

    1湯匙
  • 老抽

    1茶匙
  • 紅椒

    適量
  • 芝麻油

    1茶匙
  • 1湯匙
  •  

  素豆角燜面的具體做法步驟

  1.炒鍋倒油,蔥、水炒香後放入豆角煸炒。

  2.炒至豆角微微變色後加水,水面不要超過豆角。

  3.鍋裡的水煮沸後放入麵條。

  4.蓋蓋,中火燜制10分鐘。

  5.十分鐘後用筷子把麵條挑散,以便水蒸氣更好的散出,繼續蓋蓋燜。

  6.碗裡放入所有配料。

  7.鍋裡的水分快乾時倒入碗汁,關火。

  8.拌勻,即可享用了。

  9.美味素燜面,有菜有面,營養豐富。

  豆角的營養價值

  豆角,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。

  豆角富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些豆角有消暑,清口的作用。豆角種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸***好的脂肪***,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

  豆角還有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。