豬肉丸子湯的做法大全

  豬肉丸子即豬肉製成的丸子,一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成,其質地爽口有彈性,深受人們歡迎。下面小編跟你分享一下。

  一、白菜豆腐肉丸子湯的做法

  材料

  主料:肥瘦豬肉250克,

  輔料:北豆腐100克,白菜50克,鮮香菇30克,雞蛋50克,

  調料:大蔥5克,醬油3克,薑汁3克,鹽3克,玉米澱粉5克,胡椒粉2克,黃酒5克

  做法

  1.豆腐切小塊,白菜洗淨,橫切小塊;

  2.冬菇泡軟切塊備用;

  3.豬肉剁餡放入碗內,加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡,擠成小肉丸子;

  4.將清水放入鍋內燒沸,先放入小肉丸子,然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊,最後加黃酒適量,調好口味,沸後即成。

  二、手工肉丸子湯的做法

  材料

  漳浦純手工肉丸一大碗,白蘿蔔一大根,小排骨,小乾貝一小把,香菜    少許

  做法

  1、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,把浮沫除去,中小火煮30分。

  2、放蘿蔔、乾貝,待蘿蔔熟透呈透明狀,取出改切小塊。

  3、然後再放手工肉丸,煮到丸子全變大後,熄火放少量鹽調味。

  4、最後下香菜就可盛碗上桌了。

  小訣竅

  蘿蔔大塊煮後,再取出改刀,口感較為滑嫩。

  三、佛手瓜肉丸子湯的做法

  材料

  佛手瓜1粒,豬絞肉150g,黑木耳1小朵***剁碎***,紅蘿蔔1條,江魚仔40g,老薑3片,清水2L

  做法

  1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻醃製。

  2、佛手瓜和紅蘿蔔削皮切幼條狀。

  3、江魚仔洗淨後瀝乾水分和薑片一起加入清水大火煮沸後,用中小火滾至出味。

  4、撈出薑片和江魚仔,加入佛手瓜和紅蘿蔔滾片刻。

  5、將醃製好的絞肉撮成丸子加入湯內煮熟,放少許鹽提味即可。

  四、土豆白菜肉丸子湯的做法

  材料

  材料:土豆,大白菜,豬肉餡,蔥,番茄,香菇,雞蛋

  調料:料酒,鹽,生抽,老抽,甜醬油***沒有可以放點糖***,黑胡椒,香油,味精***看個人喜歡***

  做法

  1.土豆切片用油***最好是豬油,我們一般用煎培根的油***炒過,加高湯***沒有加水也行***燒開,改小火煮。

  2.這邊就開始做肉丸子,我一般用自己的---香菇白菜餡餃子的方法***點選檢視***做丸子。

  3.等土豆煮熟,***點點爸喜歡吃那種土豆煮得很爛的湯,所以我家的煮得久些***,然後下切好的大白菜,等水再次開了,關小火,把做好的肉丸子一個個的放下 去,肉丸子放完後開大火,直到丸子煮熟,放切好的番茄和蔥花起鍋。起鍋盛碗裡,喜歡的話可以放點香油和味精。