豬肉丸子湯的做法大全

　　豬肉丸子即豬肉製成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成，其質地爽口有彈性，深受人們歡迎。下面小編跟你分享一下。

　　一、白菜豆腐肉丸子湯的做法

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉250克，

　　輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，

　　調料：大蔥5克，醬油3克，薑汁3克，鹽3克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克

　　做法

　　1.豆腐切小塊，白菜洗淨，橫切小塊;

　　2.冬菇泡軟切塊備用;

　　3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子;

　　4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。

　　二、手工肉丸子湯的做法

　　材料

　　漳浦純手工肉丸一大碗，白蘿蔔一大根，小排骨，小乾貝一小把，香菜　　　　少許

　　做法

　　1、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，把浮沫除去，中小火煮30分。

　　2、放蘿蔔、乾貝，待蘿蔔熟透呈透明狀，取出改切小塊。

　　3、然後再放手工肉丸，煮到丸子全變大後，熄火放少量鹽調味。

　　4、最後下香菜就可盛碗上桌了。

　　小訣竅

　　蘿蔔大塊煮後，再取出改刀，口感較為滑嫩。

　　三、佛手瓜肉丸子湯的做法

　　材料

　　佛手瓜1粒，豬絞肉150g，黑木耳1小朵***剁碎***，紅蘿蔔1條，江魚仔40g，老薑3片，清水2L

　　做法

　　1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻醃製。

　　2、佛手瓜和紅蘿蔔削皮切幼條狀。

　　3、江魚仔洗淨後瀝乾水分和薑片一起加入清水大火煮沸後，用中小火滾至出味。

　　4、撈出薑片和江魚仔，加入佛手瓜和紅蘿蔔滾片刻。

　　5、將醃製好的絞肉撮成丸子加入湯內煮熟，放少許鹽提味即可。

　　四、土豆白菜肉丸子湯的做法

　　材料

　　材料：土豆，大白菜，豬肉餡，蔥，番茄，香菇，雞蛋

　　調料：料酒，鹽，生抽，老抽，甜醬油***沒有可以放點糖***，黑胡椒，香油，味精***看個人喜歡***

　　做法

　　1.土豆切片用油***最好是豬油，我們一般用煎培根的油***炒過，加高湯***沒有加水也行***燒開，改小火煮。

　　2.這邊就開始做肉丸子，我一般用自己的---香菇白菜餡餃子的方法***點選檢視***做丸子。

　　3.等土豆煮熟，***點點爸喜歡吃那種土豆煮得很爛的湯，所以我家的煮得久些***，然後下切好的大白菜，等水再次開了，關小火，把做好的肉丸子一個個的放下 去，肉丸子放完後開大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和蔥花起鍋。起鍋盛碗裡，喜歡的話可以放點香油和味精。