西瓜果凍怎麼做
夏天+涼爽=西瓜! 柔嫩果凍彷彿一倒入容器中就會化開。 將果凍液分成3次倒入缽盆中，西瓜便會漂亮地露出表面。以下是小編為您整理的西瓜果凍的做法，希望您喜歡。
西瓜果凍的做法1
用料
西瓜
1個***早春紅玉***
魚膠粉
15克
白糖
隨意
水
***15克魚膠粉用10湯匙的水***
做法
1
西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁***大約300毫升***汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀
2
泡好的魚膠粉隔熱水蒸化
3
魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好***浮在瓜汁表面的白沫撈去***，倒入空的西瓜皮內***一個西瓜做半個西瓜果凍***
4
把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時，直至結凍
5
為效果逼真，可在結凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。***此步驟可省略***
6
取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行
西瓜果凍的做法2
材料
西瓜1/3個***小***吉利丁粉1小匙水2大匙+一杯砂糖2大匙檸檬汁1大匙君度澄酒1/2大匙
做法
1
西瓜去籽後，用小型挖球勺***或湯匙***挖出西瓜球。
2
將吉利丁粉撒入2大匙的水中，攪拌後靜置數分鐘泡脹備用。
3
製作果凍液。在鍋中加入1杯水加熱，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。離火後，加入檸檬汁、君度橙酒攪拌。
4
將3移入缽盆中，隔著冰水冷卻。
5
取另一個缽盆隔著冰水，將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中，再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。
6
再次倒入果凍液1/3的量，用冰水冰涼凝固。凝固到某個程度後，隨意放入剩餘的西瓜球，再倒入剩餘的果凍液。待柔軟的果凍凝固後，將缽盆的底部迅速地過一下溫水，再將果凍倒入容器中。
芒果凍慕斯的做法
材料
保羅瓶9個芒果泥200g開水200g檸檬汁15g糖20g吉利丁片8g原味無糖優格40g動物性鮮奶油125g砂糖15g吉利丁片4g鮮奶30g奶油乳酪25g
做法
1
先找容器可以讓保羅瓶斜放，讓芒果果凍放入時，可以達到斜邊的效果
2
先將吉利丁片用冰水泡軟***約5分鐘***
3
將芒果果凍其餘材料放入一鋼盆中，用小火加熱至砂糖融化即可熄火***不可煮沸***
4
將泡軟的吉利丁片用手擠乾，放入作法3內，攪拌至溶化即可
5
將作法4完成的果凍液倒入保羅瓶中，冷藏至凝固***約需1小時***
6
鮮奶油加砂糖打至溼性發泡，放冰箱冷藏備用，天氣熱時，可於鋼盆下放上保冷劑較利於打發
7
吉利丁片用冰水泡軟***約5分鐘***
8
鮮奶用小火加熱後***不可煮沸***，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
9
將已軟化奶油乳酪及原味無糖優格稍為打發，加入已冷卻的作法8攪拌均勻
10
作法9加入作法6中攪拌均勻即完成慕斯
11
完成的慕斯放入擠花袋中，擠入果凍已凝固的保羅瓶中，如有氣縫用牙籤稍為攪拌一下即可
12
最後將完成的作品再次放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可，美麗的作品就完成了~