餃子的烹飪方法有哪些

　　大家喜歡吃餃子嗎?餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食，深受大家的歡迎，今天，小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!

　　煎餃的做法

　　材料

　　水餃 10顆,油 適量

　　做法

　　1、到大賣場買特價的水餃就可以了***我是買豬肉玉米高麗菜的口味***

　　2、鍋中放一點點的油把水餃排排站蓋上鍋蓋悶一下用小火讓冷凍的霜化開聽到滋滋聲要記得翻面不然會焦掉，我喜歡有點焦的***明明是忘了翻面***2面都煎完就可以起鍋嘍!

　　3、聽到滋滋聲要記得翻面不然會焦掉，我喜歡有點焦的***明明是忘了翻面***2面都煎完就可以起鍋嘍!

　　蛋餃的做法

　　材料

　　豬肉餡，雞蛋，馬蹄，香蔥，鹽，生抽，雞精

　　做法

　　1、馬蹄清洗乾淨，削去外皮，切成小碎丁。

　　2、將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然後加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，醃製5分鐘。

　　3、取一個半圓形不鏽鋼大勺，在勺子的內壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置於小火上烤至熱。

　　4、注入1湯勺蛋液，旋轉大勺，形成薄薄的一層蛋皮後，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合，用筷子輕點幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。

　　4、將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、蛋液要大得均勻，直到舀時不再黏稠，這樣攤出的蛋皮才均勻。

　　2、可以把肥豬肉切成大塊，用筷子夾著塗抹勺壁，這樣不僅做出的蛋餃既好吃，勺底也不會有多餘的油。

　　3、做好的蛋餃可以放在冰箱裡速凍，吃時拿出來蒸著吃或者煮湯吃均可以。

　　蒸餃的做法

　　材料

　　材料：豬肉7兩、香芹三顆、紅蘿蔔中個一個、玉米一條、開水半碗、冷水半碗、麵粉***和完水的用量，約一斤以下***

　　調料：鹽、油、生粉、醬油、麻油、胡椒粉、花椒粉

　　做法

　　1、豬肉洗淨細切粗剁;

　　2、香匠洗淨藏著的小泥沙，葉子也可以要，一起切碎;

　　3、紅蘿蔔削皮洗淨切碎;

　　4、玉米洗淨切出玉米粒;

　　5、上述材料先拌好豬肉，其餘三份材料待開始包時再加進去，再加些麻油和鹽，一起拌勻就成餡料了;

　　6、在一個大碗裡先加冷水半碗，再加開水半碗或大半碗和一茶匙鹽，然後迅速加麵粉進去用筷子攪拌，直到成雪花狀就可以不加麵粉了;壓面機壓的麵皮其實粉和得乾點比較好壓。還可以有其他的壓法，而且壓到最薄和次薄蒸出來的餃子是最好吃的。

　　7、用壓面機壓出一大片然後用杯子壓出餃子型剝下來就可以開始包了;

　　8、一塊厚的綿布弄溼再擰乾水放在蒸籠表面，包好的餃子放在布上，注意要留點空隙，不然蒸好後會粘著不好分離;

　　9、鍋裡放點水燒開，把蒸籠放進去用中大火蒸5分鐘，蒸餃就可以吃了。不是現吃的一定要蓋好，不然表面幹了口感就不好了。

　　今晚還煲了一鍋小米粥，喝粥吃蒸餃，在冷冷的冬夜也覺得挺暖和的。

　　小訣竅

　　溫水和麵，蒸出來的餃子皮才有韌性。