豬肉的好吃烹飪方法

  豬肉的口感獨特,營養價值高,是十分受歡迎的食材,今天,小編為大家整理了好吃的豬肉做法,大家跟著小編一起來看看豬肉怎麼做好吃吧!

  白菜豬肉包的做法

  材料

  麵粉,肥瘦肉,白菜,海米,香菇,粉條,蔥,姜,鹽,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉

  做法

  1.天冷,先發面。取麵粉適量,酵母用溫水化開,徐徐倒入麵粉中,邊倒邊攪拌,最後揉成比較光滑的麵糰。蓋上蓋子,放在太陽下發酵

  2.粉條泡軟、香菇泡發,蔥姜剁碎,肉剁碎***做包子的肉餡不用剁成泥***,肉餡中加入調味料,攪拌均勻即可

  3.香菇切碎,粉條剪短,海米經油爆後切小粒,加入肉餡中;大白菜切碎後捏去大部分水分,先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中,所有材料拌均勻即可

  4.五個小時後,面已經發了兩倍多大,第一次發酵完成。取出放面板上揉成光滑的麵糰,平均分成四份

  5.取一份再揉成光滑的麵糰,搓長條,切小劑子,灑少量麵粉,逐個按扁

  6.取一個小劑子,先略擀開,然後一手轉動麵皮,一手由由內至外擀開***或者根據自己習慣由外至內***,直到麵皮成為厚薄合適,中心有肚的圓形

  7.捏包子褶如圖***我是左撇子,大家將就著看哈***

  8.包子包好後需要二次發酵。天冷,可直接放蒸籠裡,水燒溫熱微微燙手後關火,包子醒發半小時左右即可開火蒸,上汽後中火18分鐘關火,5分鐘後開蓋,白白胖胖的包子就出爐啦

  豬肉扁豆燜土豆的做法

  材料

  豬肉,扁豆,土豆,蔥姜,黃醬,醬油,料酒,鹽,糖

  做法

  1,扁豆掰段,土豆切塊。

  2,豬肉200克切成肉片,放料酒,白糖,醬油,少量加水稀釋後的黃醬湯,再放入少量澱粉抓勻醃製20分鐘。

  3,倒入油,5.6成熱後倒入肉片煸炒,肉變色後倒入蔥姜,稍微煸炒後放入扁豆,煸炒3分鐘後倒入土豆。

  4,煸炒土豆的時候,利用這段時間用涼水把幹黃醬洩開,加入300ML熱水成醬湯,倒入鍋中,再放入白糖一勺,蔥姜少量,水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘,

  5,開蓋如果湯多再大火收下汁,最後用少量澱粉加鹽勾芡,帶汁裹勻就可出鍋了。

  小訣竅

  1,黃醬本身很鹹了,所以不用加鹽,如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。

  2,扁豆事先不用焯水,焯水後的蔬菜不易入味。

  3,新土豆就不用削皮了,做出來味道好顏色也漂亮,

  4,一定要放白糖,適量的白糖作用很重要,味道更加鮮美。

  5,加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水,涼水下鍋激了味道就不好了

  豬肉的食用禁忌

  1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

  2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

  3.禁忌食用 豬油渣。

  4.小兒不宜多食。

  5.不宜在剛屠後煮食。

  6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

  7.老人不宜多食瘦肉。

  8.食用前不宜用熱水浸泡。

  9.在燒煮過程中忌加冷水。

  10.不宜多食煎炸鹹肉。