魚肉的好吃烹飪方法有哪些

　　許多朋友都十分喜歡吃魚肉，大家最喜歡那一種做法呢?今天，小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!

　　飄香魚的做法

　　材料

　　主料：草魚一條，豆芽菜若干，萵苣若干，調料：蛋清一到二個，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，幹辣椒自己看著放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干

　　做法

　　1、草魚的頭切下來，肉段開片

　　2、將魚頭和魚骨油裡煎一下，加點料酒，再加沒過魚頭的水

　　大火煮沸，開小火，放入鹽，我加了一點枸杞，煮約30分鐘，

　　將魚頭和魚骨撈出不用，留湯備用。

　　3、在煮魚湯的時候，將草魚上漿，這就是最最關健的一步，直接影響到成品

　　A.魚片將水衝一下，不用完全濾幹水

　　B.加一料酒，抓勻

　　C.加蘇打粉，用手順時針攪拌，時間拌長一點，直到有粘性

　　D.加入打散的蛋清，繼續順時針攪拌

　　E.加入生粉，抓勻

　　F.加一點油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.

　　4、將豆芽菜和切片的萵苣放入魚湯中至水沸，撈出鋪在盤底

　　5、將魚湯開小火，將魚片一片一片放入，至變成白色，沒有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上

　　6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，幹辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤裡的魚片上

　　7、將魚湯再次煮沸後倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可

　　煎魚柳配南瓜橙汁的做法

　　用料：南瓜500g，鱸魚600g***斜刀切4cm厚塊***，鼠尾草16片，橄欖油1湯匙***15ml***，鹽1/2茶匙***3g***，黑胡椒碎1/3茶匙***2g***，南瓜橙汁用料：南瓜100g***切小塊***，小洋蔥1個***切碎***，白砂糖1茶匙***5g***，黃油1湯匙***15g***，清水100ml，橙汁4湯匙***60ml***，鹽1/2茶匙***3g***，胡椒粉1/3茶匙***2g***

　　做法

　　南瓜做法：

　　將南瓜去皮、去籽，先切成5mm厚片，再切成三角形。

　　中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後放入南瓜片，把兩面各煎2分鐘，再調入鹽和黑胡椒碎。

　　鍋中留底油，燒熱後放入鱸魚塊用中火將兩面各煎2分鐘，再調入鹽和黑胡椒碎。

　　將鼠尾草放入鍋中，用底油煎脆。

　　最後依次將南瓜片和鱸魚塊疊放在盤子上，上面澆上南瓜橙汁，用鼠尾草做裝飾即可。

　　南瓜橙汁做法：

　　黃油放入鍋中加熱融化，待燒熱後放入小洋蔥碎炒香，再放入南瓜塊和白砂糖翻炒5分鐘，接著倒入清水大火煮沸，再轉小火煮制10分鐘。

　　將南瓜放入打碎機裡打製成泥，再用篩網過濾，倒回鍋中加熱。

　　最後加入橙汁用小火加熱5分鐘，調入鹽和胡椒粉即可。