豬腳的好吃烹飪方法

  豬腳是比較常見的食材,大家喜歡吃豬腳嗎?大家覺得豬腳怎麼做好吃?今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬腳做法,希望大家喜歡!

  花生豬腳湯的做法

  材料

  生花生半斤,豬腳1支,紅棗12個,當歸3錢,丁香1錢,鹽少許

  做法

  1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。

  2.豬腳入水川燙去浮末、洗淨。

  3.待花生煮約七分熟時,丟入豬腳同煮。

  4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水衝淨。

  5.待豬腳約 8分熟時,丟入紅棗、當歸、丁香同煮,

  6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。

  滷豬腳的做法

  材料

  豬腳500公克,青蔥2支,大蒜5粒,紅辣椒1支,八角2粒,醬油3大匙,冰糖2大匙,米酒2大匙,蠔油1大匙,鮮雞粉1大匙,水700㏄

  做法

  1.豬腳洗淨,剁成小塊,放入滾水中汆燙至變色,撈出瀝乾水份備用。

  2.青蔥、紅辣椒均洗淨切段;大蒜洗淨去皮拍扁;備用。

  3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入作法2所有材料中火炒出香味,放入豬腳及所有調味料,加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。

  啤酒豬腳的做法

  材料

  豬腳,啤酒,薑片,蔥段,蒜片,八角,料酒,生抽,老抽,鹽,乾貝素,冰糖,紅椒圈,蔥絲

  做法

  1.豬腳洗淨剁小塊

  2.水裡放料酒,淖去血水

  3.再過冷水

  4.鍋裡放少許油,把豬腳伕炒去水份這樣肉質更緊,不容易散

  5.準備配料

  6.熱油鍋爆香姜蔥蒜

  7.下豬腳翻炒

  8.下料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,乾貝素,大火煮開

  9.倒入啤酒,蓋蓋

  10.大火煮沸後轉高壓鍋30分鐘,最入加少許糖收汁

  11.用紅椒圈和蔥裝飾

  豬肉的其他做法——豬肉燒麥

  材料

  主料:豬肉餡200克,圓粒糯米80克,麵粉180克,水75克,配料:鹽1茶匙,白糖1/2茶匙,醬油2茶匙,料酒1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1湯匙,蔥薑末適量,胡蘿蔔片適量

  做法

  1、糯米用清水浸泡4小時。

  2、泡好的糯米控幹水分,放在打溼的屜布上蒸熟。

  3、把肉餡加入1茶匙的醬油、1/2茶匙的鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥薑末調勻。

  4、再放入蒸好晾涼的糯米飯。

  5、加剩下的1/2茶匙的鹽、香油拌勻成燒賣餡。

  6、麵粉中加入清水,攪拌成雪花狀。

  7、用手揉搓成團,蓋溼布餳10分鐘。

  8、把麵糰用壓面機壓成厚度約為1毫米的面片。

  9、餃子模具放到案板上。

  10、在餃子模具上覆蓋壓好的麵皮。

  11、用擀麵杖在餃子模具上擀壓。

  12、撕去多餘的麵皮,即成燒賣皮。

  13、取一個燒賣皮放在手中,放入餡料。

  14、先把燒賣皮四個角捏一個褶。

  15、再在每個邊的中間捏褶。

  16、用虎口把燒賣皮收緊,整形即可。

  17、蒸鍋燒開,籠屜上放入胡蘿蔔片,在胡蘿蔔片上放入燒賣生坯。

  18、每個燒賣上面點綴一顆豌豆,加蓋大火再次燒開,轉中火蒸5分鐘即可。

  小訣竅

  1、燒賣皮比較小,餡料不可放得太多,只要頂端露出一些餡料即可。

  2、用胡蘿蔔代替屜布,有更好的防粘效果。

  3、糯米飯要蒸的硬一些,才會粒粒分明。