豬腳的好吃烹飪方法

　　豬腳是比較常見的食材，大家喜歡吃豬腳嗎?大家覺得豬腳怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬腳做法，希望大家喜歡!

　　花生豬腳湯的做法

　　材料

　　生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許

　　做法

　　1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。

　　2.豬腳入水川燙去浮末、洗淨。

　　3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。

　　4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水衝淨。

　　5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，

　　6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。

　　滷豬腳的做法

　　材料

　　豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蠔油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄

　　做法

　　1.豬腳洗淨，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水份備用。

　　2.青蔥、紅辣椒均洗淨切段;大蒜洗淨去皮拍扁;備用。

　　3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。

　　啤酒豬腳的做法

　　材料

　　豬腳，啤酒，薑片，蔥段，蒜片，八角，料酒，生抽，老抽，鹽，乾貝素，冰糖，紅椒圈，蔥絲

　　做法

　　1.豬腳洗淨剁小塊

　　2.水裡放料酒，淖去血水

　　3.再過冷水

　　4.鍋裡放少許油，把豬腳伕炒去水份這樣肉質更緊，不容易散

　　5.準備配料

　　6.熱油鍋爆香姜蔥蒜

　　7.下豬腳翻炒

　　8.下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，乾貝素，大火煮開

　　9.倒入啤酒，蓋蓋

　　10.大火煮沸後轉高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁

　　11.用紅椒圈和蔥裝飾

　　豬肉的其他做法——豬肉燒麥

　　材料

　　主料：豬肉餡200克，圓粒糯米80克，麵粉180克，水75克，配料：鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1湯匙，蔥薑末適量，胡蘿蔔片適量

　　做法

　　1、糯米用清水浸泡4小時。

　　2、泡好的糯米控幹水分，放在打溼的屜布上蒸熟。

　　3、把肉餡加入1茶匙的醬油、1/2茶匙的鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥薑末調勻。

　　4、再放入蒸好晾涼的糯米飯。

　　5、加剩下的1/2茶匙的鹽、香油拌勻成燒賣餡。

　　6、麵粉中加入清水，攪拌成雪花狀。

　　7、用手揉搓成團，蓋溼布餳10分鐘。

　　8、把麵糰用壓面機壓成厚度約為1毫米的面片。

　　9、餃子模具放到案板上。

　　10、在餃子模具上覆蓋壓好的麵皮。

　　11、用擀麵杖在餃子模具上擀壓。

　　12、撕去多餘的麵皮，即成燒賣皮。

　　13、取一個燒賣皮放在手中，放入餡料。

　　14、先把燒賣皮四個角捏一個褶。

　　15、再在每個邊的中間捏褶。

　　16、用虎口把燒賣皮收緊，整形即可。

　　17、蒸鍋燒開，籠屜上放入胡蘿蔔片，在胡蘿蔔片上放入燒賣生坯。

　　18、每個燒賣上面點綴一顆豌豆，加蓋大火再次燒開，轉中火蒸5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、燒賣皮比較小，餡料不可放得太多，只要頂端露出一些餡料即可。

　　2、用胡蘿蔔代替屜布，有更好的防粘效果。

　　3、糯米飯要蒸的硬一些，才會粒粒分明。