芝麻甜燒餅的做法怎麼做
今天做傳統早餐店的甜燒餅, 橢圓形酥脆口感,內餡有濃濃的糖漿, 加上甜燒餅上芝麻的香氣, 搭配豆漿或茶, 讓人充滿活力的一天!以下是小編為您整理的芝麻甜燒餅的做法，希望您喜歡。
芝麻甜燒餅的做法
材料
中筋麵粉600g鹽6g70℃溫水380ml低筋麵粉80g沙拉油50g燒餅麵糰500g黑白芝麻適量二號砂糖150g低筋麵粉50g
做法
step11
準備食材
step22
將中筋麵粉過篩入大盆中
step33
加入鹽攪拌均勻
step44
380ml的水煮到約70℃
step55
將溫水倒入中筋麵粉中
step66
以筷子拌勻
step77
接著用雙手揉約3分鐘
step88
用乾淨的溼布或保鮮膜蓋好，靜置放涼醒約30分鐘，取出揉至表面光滑即為溫水面團。
step99
另取一小鍋，倒入沙拉油開小火燒熱至約80℃
step1010
放入低筋麵粉，小火炒約5分鐘至略金黃後起鍋放涼即為油酥。
step1111
內餡準備食材
step1212
二號砂糖及低筋麵粉拌勻成餡料備用
step1313
將燒餅麵糰秤重分成每份25g
step1414
滾成圓形
step1515
蓋上溼布15分鐘
step1616
將每份麵糰杆開成長方形
step1717
先塗上油酥
step1818
再加上糖餡料
step1919
由上而下捲成長圓筒狀，再將切口處稍微捏緊收口，即為燒餅麵糰。
step2020
表面塗上水，沾上黑白芝麻
step2121
放入烤盤中
step2222
烤箱預熱至上、下火均210℃, 烘烤約12分鐘
step2323
至表面金黃酥脆即可移置鐵架上放涼
step2424
好吃的甜芝麻可以享用囉!
歐姆蛋燒餅的做法
材料
燒餅1片乳酪絲40g蛋1顆鮮奶20cc白沙拉 千島醬 黑胡椒粒 牛番茄2片美生菜絲
做法
step11
食材一覽
step22
燒餅先烤過後備用
step33
歐姆蛋作法：雞蛋打散後，加入20cc鮮奶、40g乳酪絲攪拌均勻，在平底鍋上煎至八分熟，蛋摺疊成方形
step44
燒餅抹上沙拉後，依序擺放美生菜、蕃茄2片、千島醬、胡椒粒、歐姆蛋，完成!
日式燒餅的做法
材料
小麥粉150克水130ml椰菜180克櫻花蝦 雞蛋1只鹽少許煙肉片2塊蛋黃醬 燒餅醬 木魚碎 紫菜
做法
step11
先將椰菜切成幼絲。
step22
小麥粉加水、雞蛋和少許鹽拌勻。
step33
將椰菜、櫻花蝦加入小麥粉水中。
step44
將材料放進平底鍋中、壓平，把煙肉舖在面上。
step55
以小至中火煎1-2分鐘後，加入少許水以煎焗方式至金黃色。
step66
底部金黃色後，反轉，再煎焗至熟透。
step77
面上塗上燒餅醬，加入蛋黃醬、木魚碎、紫菜即成。