椒鹽芝麻醬燒餅好吃又營養的做法
芝麻醬是我們常用的調味品,能讓飯菜變得更加美味可口,外皮酥酥的,很有食慾。自己在家也可以做一些芝麻醬燒餅,給孩子當早餐,方便攜帶,想要了解更多椒鹽芝麻醬燒餅的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作椒鹽芝麻醬燒餅的食材
椒鹽芝麻醬燒餅好吃的步驟
1.將面、酵母混合。
2.用30度的溫水逐步加入麵粉中和麵,和成光滑的麵糰。
3.和成光滑的麵糰。
4.醒發40分鐘,用手指按麵糰,麵糰的洞不回縮就可以了。
5.炒鍋小火焙乾花椒,用木鏟不斷翻炒,花椒顏色變深即關火。
6.用擀麵杖把花椒擀碎,調入適量鹽,就是花椒鹽了。裝入密封容器中儲存,以後還可以做椒鹽花捲。
7.芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽,攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8.發好的面反覆揉按排氣,在擀成長方形。
9.放入混合好的芝麻醬抹勻。
10.從上往下卷緊為長條狀、切成需要的大小。
11.把兩邊的切口都往同一個方向聚攏,收口向下,整理出一個圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水,再往芝麻碗裡按一下,芝麻就粘在麵餅上了。
12.麵餅依次做好,排放在烤盤上。放入烤箱進行二發,大約30分鐘。
13.烤箱預熱5分鐘,180度烤制30分鐘即可。 .
14.酥的掉渣呢。外皮酥脆,內部層次分明,吃一口,滿嘴的芝麻醬香久久不去。
芝麻醬營養分析
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加面板彈性,令肌膚柔嫩健康。
芝麻醬食療作用
芝麻味甘,性平。有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效。可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便祕、貧血等症。
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