堅果巧克力能量塊的做法
冬天的時候,常常會覺得肚子餓得比較快,推薦這款能量點心,使用了燕麥,很容易讓人有飽腹感,熱量卻又不是很高,當然,如果你一次性吃得過多,還是會胖的哦。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料燕麥片100克黃油60克杏仁30克低粉30克細砂糖30克黑巧克力30克輔料可可粉5克蜂蜜15克紅糖10克
步驟
1.將黃油隔水加熱溶化成液態,加入紅糖、細砂糖、蜂蜜
2.不斷攪拌,使糖與黃油融合在一起。
3.將麵粉過篩後加入
4.加入即食燕麥片,
5.杏仁和巧克力切碎,倒入盆中
6.將所有材料拌勻至無干粉狀態
7.取6寸不粘蛋糕模,將混合特倒入後,用勺子背壓平壓實
8.烤箱預熱180℃,烤20分鐘左右,
9.直到表面金黃色時出爐
小貼士
1、剛烤好的能量塊,外部酥脆內部柔軟易斷,不方便切塊。完全冷卻後再切塊會比較容易。
2、原方中只使用了黑巧克力,我額外加了5克可可粉,口感更香濃
3、將拌好的麵糊倒在烤盤裡壓平的時候,記得用勺子背壓緊一點兒,別太鬆~~
開心果杏仁牛軋糖的做法
食材
主料杏仁275克開心果130克櫻桃幹50克糖440克蜂蜜345克 輔料水145克玉米糖漿90克椰子油115克蛋白70克糖20克
步驟
1.杏仁和開心果以170度烤10-15分鐘
2.待堅果涼透之後倒入櫻桃幹,拌勻
3.將椰子油倒入碗中,微波加熱至融化
4.水+糖440g+玉米糖漿+蜂蜜倒入鍋中,煮至149度
5.蛋白+糖20g倒入廚師機,打到溼性發泡狀態
6.煮好的糖漿步驟4,緩慢的倒入步驟5中
***倒糖漿的時候不方便拍照,這是糖漿倒入後的狀態***
7.倒入堅果和櫻桃幹,用刮刀拌勻
8.倒入鋪有油紙的模具中
9.完全冷卻後再切塊
小貼士
1:糖漿大約煮到130度的時候就可以打蛋白了,這樣時間搭配的正好。
2:因為糖漿非常粘稠,所以需要選擇功率較大的打蛋器或廚師機來完成。
3:做好的糖不是非常的堅硬,口感Q軟,需要冷藏保鮮。
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