鱈魚怎麼烹飪好吃

　　鱈魚具有活血止痛、通便等功效，是好吃又營養的食材，那麼鱈魚怎麼做好吃呢?下面，小編給大家推薦鱈魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　錫包鐵板鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚300克。調料祕製辣醬20克，吉士粉2克，味精5克，鹽2克，黃油5克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、鱈魚洗淨，取其身體中間部分改刀成塊，入盛器，加鹽、味精，撲上吉士粉，待用。

　　2、鍋內放色拉油燒至五成熱，放入鱈魚塊炸至金黃色出鍋，裝入塗過黃油的錫紙中，再放在燒熱的鐵板上。

　　3、淋上祕製的辣醬，點綴裝盤即成。

　　製作關鍵

　　炸鱈魚時，油溫不可超過七成熱，否則外幹裡生。

　　祕製辣醬

　　特點：辣醬鹹香帶甜，味道獨特。

　　用料：蝦米50克，色拉油75克，蒜泥25克，郫縣豆瓣75克，白砂糖5克。

　　製法：將蝦米切碎，郫縣豆瓣攪碎。鍋中下油、蒜泥、郫縣豆瓣醬、白砂糖和切碎的蝦米一起煸炒出香味即可。

　　藍莓鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚2片，藍莓醬，鹽，雞精，檸檬汁，沙拉醬，生雞蛋和熟雞蛋各一個，黃油***橄欖油***，胡椒粉，洋蔥丁，豌豆，胡蘿蔔丁

　　做法

　　1 先醃鱈魚，上面撒上少許鹽，雞精，胡椒粉，最後擠上一些檸檬汁用來去腥。醃上大概10分鐘即可，備用。

　　2 鍋內燒開水，煮熟胡蘿蔔丁和豌豆，上鍋蒸土豆丁，等都煮熟後過下涼水後控幹，和提前煮熟的雞蛋清丁，放在一起待用。

　　3 鱈魚粘澱粉和雞蛋清後，在鍋內放黃油開始煎，煎到兩面金黃即可拿出碼放在盤中，上面還可以淋上幾滴檸檬.

　　4 在鱈魚上面淋上藍莓醬，作為最主要的調味品，酸甜的口味及營養最適合夏季食用!

　　5 最後將準備好的蔬菜拌上蛋黃醬，放上西芹漂亮的顏色主要起到裝飾的作用。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

　　5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。

　　6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。

　　7、有助生長髮育鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長髮育。