好吃的鱈魚怎麼烹飪
鱈魚口感細膩,***即化,清香嫩滑,是老少皆宜的食材,今天,小編為大家整理了好吃的鱈魚做法,希望大家喜歡!
豆豉鱈魚的做法
材料
主料:鱈魚300克,豆豉100克,
調料:植物油25克,香油5克,醬油5克,甜麵醬5克,白砂糖3克,料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜2克,白皮大蒜4克
做法
1.將鱈魚洗淨,切成抹刀片,加精鹽、醬油醃漬片刻,下入六成熱的油鍋內過一下,撈出控油;
2.蔥薑蒜切末;
3.炒鍋注油燒熱,下入蔥薑蒜末熗鍋,煸出香味,加入甜麵醬、豆豉煸炒,烹入料酒、醬油、精鹽、白糖,放入鱈魚片翻炒至魚熟汁濃時,淋入香油,撒入味精即可。
鮮奶鱈魚排的做法
材料
鱈魚、土豆、洋蔥、鮮奶、高湯
做法
1、把土豆放清水煮熟,剝皮,壓成泥,裝盤,待用。
2、洋蔥一部分切成片,另一部分切成碎末。
3、平地鍋放黃油燒熱,放上洋蔥片,讓鍋裡盡情地散發出洋蔥的香味,把鱈魚排放在洋蔥的上面煎,再撒上一點細鹽。
4、待鱈魚一面煎熟,再翻一面,魚排煎好後,將魚排和煎得焦脆的洋蔥直接放在土豆泥上。
5、新起油鍋,放進洋蔥碎末,翻炒出香味,倒入高湯和鮮奶,撒點鹽和味精,將洋蔥鮮奶湯汁澆淋在鱈魚排個土豆泥上。
北方啤酒鱈魚的做法
材料
鱈魚,啤酒,糖,醋,生抽,鹽,蒜,姜,蔥,尖椒
做法
1.鱈魚肉洗淨切塊,加入少許啤酒,醋,生抽醃製半小時。
2.鍋燒熱後倒油,油開後把魚下入兩面煎熟。
3.都煎好後把魚倒入鍋內,加入醋,糖,花椒大料,生抽,尖椒,蔥薑蒜,啤酒收汁。
4.出鍋前加一點鹽在湯裡即可。
鱈魚西京燒的做法
材料
鱈魚180公克,白蘿蔔泥少許,蘿蔔梗葉1支,姜泥200公克,細砂糖100公克,酒釀65公克,酒45㏄
做法
1.將味噌酒釀醃床的材料全部拌勻備用。
2.鱈魚先撒上少許鹽,靜置10分鐘,再用濃度5%的酒水***酒5㏄、水100㏄混合***洗淨,瀝乾備用。
3.將1/3份量的味噌酒釀醃床鋪入有深度的方盤中,放上鱈魚,再將剩餘的醃床平均敷蓋在鱈魚上,放入冰箱冷藏1天半,取出後洗除醃床,放入烤箱以180℃烤熟至金黃色後盛盤,再用白蘿蔔泥及蘿蔔梗葉裝飾即可。
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。
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