黃魚怎麼烹飪好吃

　　黃魚又名黃花魚，是比較常見的魚類，許多朋友都十分喜歡吃，那麼黃魚怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的黃魚做法吧!

　　黃魚雪菜豆腐湯的做法

　　材料

　　雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生薑，蔥花

　　做法

　　1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水;

　　2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會;

　　3、添水，放幾片生薑，大火燒開約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。

　　黃魚洋蔥的做法

　　材料

　　黃魚300克，洋蔥1個，蔥薑蒜、油、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量。

　　做法

　　1、黃花魚去頭、內臟洗淨，用鹽、醬油、料酒醃製15分鐘。

　　2、洋蔥洗淨切片。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。

　　4、放半碗水、醬油、糖、燜煮3分鐘。

　　5、放洋蔥燜煮1分鐘。

　　6、放鹽和雞精調味即可。

　　香烤黃魚的做法

　　用料主料：大黃魚1條***約750克***配料：檸檬調料：蔥、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美極醬油

　　做法

　　1、洗淨大黃魚，刮鱗去內臟，在魚背部開一刀，一面改斜一字花刀。

　　2、將改好刀的黃魚入上述調料中醃漬入味風乾，入烤箱烤約10分鐘***中間拉出塗上香油***，上桌帶上醋、美極醬油及檸檬。

　　製作關鍵

　　掌握風乾的時間，控制好烤箱的溫度及烤制的時間。

　　雪菜燒黃魚的做法

　　材料

　　雪菜一小碗，黃魚4條，蔥一段，姜4片，調味料：料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1 雪菜洗乾淨切碎，黃魚擦乾水分，蔥切段

　　2 鍋里加油把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜

　　3 加入雪菜翻炒，要加少許水調味燒開，放入黃魚燒10分鐘，魚入味後湯汁稍干時盛出

　　小訣竅

　　雪菜有鹹味要少加鹽

　　黃魚的功效及作用

　　1、補虛助眠

　　黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。

　　2、開胃助消化

　　黃花魚蓴菜湯用於消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用於消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用於脾胃虛寒，腹部脹痛，食慾缺乏;黃花魚粥用於病後體弱食少神疲力乏。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

　　3、延緩衰老

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　4、預防動脈硬化，降血脂

　　多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。