鱈魚怎麼烹飪才好吃

　　鱈魚是主要食用魚類之一，許多朋友都十分喜歡吃鱈魚，那麼鱈魚有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　香煎鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚800克　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　青辣椒1個　　澱粉適量　　食用油50克　　醬油大匙　　香醋3小匙　　精鹽3克　　白糖3小匙　　味精1/2小匙

　　做法

　　1.鱈魚洗淨，加鹽醃5 分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，均切末;

　　2.鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;

　　3.鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。

　　注意

　　肉質滑嫩，鹹中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。

　　鱈魚炒飯的做法

　　材料

　　鱈魚，胡蘿蔔，米飯

　　配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒***白蘭地為佳***，生抽醬油，澱粉，魚籽或蟹籽***可不用***

　　做法

　　1，鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，醃45分鐘，然後在魚的兩面輕拍澱粉。鍋中倒一些油，油溫後放入鱈魚兩片煎制金黃。

　　2，煎好的鱈魚切碎;蔥切蔥花、胡蘿蔔擦絲備用。

　　3，鍋中倒入油，油溫後下蔥花爆鄉，然後下胡蘿蔔絲翻炒，一直把胡蘿蔔炒軟。

　　4，將已經煎熟的鱈魚倒回鍋中。

　　5，加入鹽調味。

　　6，再倒入少許胡椒粉。

　　7，將米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香。

　　8，將米飯翻炒均勻後，倒入一點生抽醬油。將米飯盛入飯中後加少許魚口感更好。

　　果粒鱈魚排的做法

　　材料

　　鱈魚 400公克,奇異果丁 50公克,蘋果丁 50公克,柳橙果肉 50公克,番茄醬 3大匙,細糖 1茶匙,白胡椒粉 1/6茶匙,水 2大匙

　　做法

　　1、鱈魚洗淨瀝乾，抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。

　　2、熱鍋下1大匙沙拉油，鱈魚下鍋，中小火兩面各煎約4分鐘至表面酥脆後起鍋裝盤。

　　3、鍋中加入番茄醬及水果丁、細糖、水加熱煮滾後，淋至鱈魚上即可。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

　　5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。

　　6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。

　　7、有助生長髮育鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長髮育。