炒菜鍋鍋底灰清理技巧

　　　一些炒鍋由於炒菜起鍋時倒菜殘留的油水迴流，如果不及時清洗，一段時間後往往就積成一層油垢，又硬又黏，厚厚的不但影響烹飪時鍋的熱傳遞效果，浪費能源，還容易弄得廚臺等地方黑漆馬虎的，因此，鍋底的油垢要定期清理。以下是小編為你整理的炒菜鍋鍋底灰如何清理，希望能幫到你。

　　鍋底灰存在兩大隱患

　　1、鍋底灰厚了就有隔熱的效果，給鍋加熱的過程就會變長，這樣就會浪費煤氣。

　　2、有時候火苗會因為鍋灰的原因，從鍋底蔓延到鍋裡，很容易引起火災。

　　清洗鍋底的小技巧

　　1、對於生鐵鍋

　　可以採用倒扣火燒法去油垢。開啟點燃煤氣，調到最大火候，然後把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發紅後，就停火，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢，很快就脫落了。

　　2、對於生鐵鍋的鍋底油垢

　　如果家裡有廢棄的食用油，例如炸魚後的廢油，則可以把鐵鍋倒扣在猛火上乾燒，燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅後，就把廢油往油垢處潑，廢油會燃燒起來，快要燒完了再潑，潑個兩三次即可，然後停火，用鍋鏟等東西敲一下鐵鍋***不需要怎麼用力***，那個油垢就掉啦。

　　3、對於生鐵鍋

　　厚實黏硬的鍋底油垢，還可以用刀來削掉。菜刀等普通刀具都可以用來除垢，不過，這些刀具不容易把握力度，容易傷著鍋，也比較費力，建議用削皮刀來刮，效果很好，操作容易。對於粗質生鐵鍋和粗砂鍋，還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢，但這樣洗乾淨後，容易導致鐵鍋底生鏽，因此，洗乾淨後最好塗油層保護。其他鍋不建議用鋼絲球擦，容易刮傷鍋底，形成劃痕，導致以後更多油垢積在劃痕裡。

　　砂鍋、搪瓷鍋或是不鏽鋼鍋的鍋底油垢，可以用白醋泡軟鍋底油垢，如果考慮減少粗的用量，則可以在油垢上塗醋，幹了再塗，多塗幾次。泡夠一小時以後，就找來玉米芯之類的軟硬適中的東西，稍用力擦一下，往往就能徹底去掉油垢。如果去得不徹底，可能是內層泡得不夠透，擦掉一部分後，再塗醋泡一會後繼續擦洗。

　　鋁製鍋不耐腐蝕，硬度也不高，容易劃傷，因此，可以用濃的熱肥皂水浸泡1個小時以上，然後用粗布擦洗。

　　4、對於砂鍋、不鏽鋼鍋或搪瓷鍋

　　還可以用潔廁劑來清洗鍋底油垢，效果非常好。往鍋底油垢處淋上潔廁劑，然後靜置一個小時左右，拿到水龍頭去沖洗一下就OK了。

　　5、對於鋁鍋

　　如果家有筍乾，可以先用一兩斤筍乾煮水***相當於泡發和漂洗筍乾***，然後撈出竹筍，把鋁鍋底放進煮筍後的廢水裡煮泡，一般十五分鐘左右即可，鋁鍋拿出來就光潔如新啦。對於頑固油垢，可以多煮一會，中間用抹布之類的工具擦一擦。

　　最後清理乾淨後最好將鍋底塗上少許色拉油，輕輕塗勻，在火上稍烤一下，鍋會發黃的慢一些。希望以上方法能給大家帶來生活便利。