荷包蛋的做法大全

  荷包蛋,簡稱煎蛋,煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。下面小編為大家分享荷包蛋的做法。

  :水煮荷包蛋

  材料

  雞蛋40kg,枸杞,水,白糖

  做法

  1、用的小砂鍋做的,不沾鍋哦!先在砂鍋裡添入適量的水。

  2、開火加熱水,並且加入適量白糖,讓白糖慢慢溶化在水中。

  3、蓋上蓋兒,然後燒開水。

  4、雞蛋打到碗裡準備好。

  5、將火關小,然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內,這樣比較容易定型。

  6、小火煮至定型,砂鍋還是好一些,沒有粘鍋底,然後我用勺子翻了一個面,好讓雞蛋中間均勻的受熱。

  7、撇去浮末。

  8、出鍋之前放入適量枸杞即可。

  :糖醋荷包蛋

  材料

  雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲

  做法

  1、雞蛋三個準備。

  2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

  3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。

  4、鍋內留底油,倒入步驟***2***的調料汁大火燒開。

  5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

  :紅燒荷包蛋

  材料

  雞蛋5個,生抽,白糖1調羹***不能太多,太多了,菜會苦***

  做法

  1、平底鍋加入油,把雞蛋一個個正反面煎熟,撈出來放到盤子裡備用。

  2、等5個雞蛋煎好,放回平底鍋,倒入生抽。

  3、加入少量的熱水,基本可以蓋過雞蛋就行。

  4、倒入白糖***1調羹就可以了***,蓋上鍋蓋,中火燒一會。

  5、等湯汁收濃了就可以出鍋了。

  小訣竅

  有生抽的菜都要放一些白糖,無鹽不鮮,無糖不和。糖可以調和百味。當然不能放太多了,太多會苦。