煮雞蛋的做法大全

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。下面是小編給你整理的。

　　一、煮茶蛋的做法

　　材料

　　雞蛋15個，煮茶蛋料包，鹽，醬油，茶葉一小撮

　　做法

　　1.鍋裡添半鍋水，沒過雞蛋，加鹽茶葉醬油和一包煮茶蛋料，大火把水燒開，然後小火煮五分鐘。用小勺挨個把雞蛋表面敲出裂紋，為了更好的入味。

　　2.停火，把雞蛋翻個，浸泡一會兒，接著小火煮五分鐘，然後浸泡，然後再煮五分鐘

　　3.煮好的茶蛋繼續在湯汁裡浸泡，一晚上以後吃味道更佳。

　　二、水煮雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋，水

　　做法

　　步驟1：準備

　　***1***：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了;

　　***2***：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻;

　　***3***：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。

　　步驟2：關火時機。

　　***1***：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。

　　因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態，有些像糖包裡的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。

　　假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。

　　***2***：水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關火時機的。

　　***3***：如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。

　　步驟3：吃法。雞蛋煮好後，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴裡，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。

　　***1*** 最簡單的方法，是在一個小碟子裡放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。

　　***2*** 對於稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油裡滾幾滾，而後整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而後再將蛋白放在醬油碟子裡，用勺子切塊，慢慢食用。

　　***3*** 對於糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油裡滾幾滾，用小勺切塊食用。

　　***4*** 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯裡，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被託在杯口上。準備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝去一些殼。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而後，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。

　　三、益母草煮雞蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋150克，輔料：益母草30克

　　做法

　　1.先將益母草擇去雜質，清水洗淨，用刀切成段，瀝乾水。

　　2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗淨。

　　3.將益母草、雞蛋下入鍋內，加水同煮，20分鐘後雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.活血散瘀、養血調經、補益氣血。

　　2.適用於月經先期有胸腹脹痛者。

　　3.適用於治療氣血不足、血液瘀滯的痛經，以及月經不調、產後惡露不止、功能性子宮出血等病症。