雪魚如何烹飪才好吃

　　大家喜歡吃雪魚嗎?常吃雪魚有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，今天，小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!

　　冬菜蒸雪魚的做法

　　材料

　　銀雪魚250克，冬菜100克。調料精鹽1/5小勺，雞粉1/4小勺，香油、澱粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。

　　做法

　　1、先將銀雪魚去鱗，洗滌整理乾淨，切成2釐米厚的大片;冬菜洗淨，剁碎後，加入雞粉、澱粉、香油調拌均勻備用。

　　2、銀雪魚片撒少許精鹽、胡椒粉醃製3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可。

　　材料替換

　　用鱖魚替換雪魚，稱冬菜蒸鱖魚。

　　口味變化

　　原料中去掉冬萊，調料加上四川泡 椒，稱為剁椒蒸雪魚。

　　金蓉銀雪魚的做法

　　材料

　　雪魚500克，土豆400克，吉士粉、雞蛋、麵粉、白胡椒、玫瑰露、蔥薑汁、鹽、味精、白糖、色拉油各適量

　　做法

　　1、將雪魚治淨，取肉切成厚片，碼入味，掛雞蛋糊備用。

　　2、土豆切成極細的絲，用清水漂淨，瀝乾水分。

　　3、起油鍋燒至五成熱，放入滾勻土豆絲的雪魚炸酥即成。

　　香蒜醬烤雪魚的做法

　　材料

　　粉質馬鈴薯650克，鹽、黑胡椒適量，雪魚肉4厚片，每片約175克，綠或紅香蒜醬1湯匙，橄欖油1湯匙，大蒜1瓣，黃油50克，一次分離稀奶油50毫升，點綴：，羅勒4枝

　　做法

　　1.烤箱預熱至200℃。水一壺燒開。

　　2.馬鈴薯刷淨，切成兩釐米見方的丁，放入煮鍋。注入開水浸沒馬鈴薯，下鹽。加鍋蓋煮沸後，繼續煮10—15分鐘，至馬鈴薯熟。

　　3.小烤盤鋪上鋁箔。雪魚用廚用紙擦乾，放在烤盤中，均勻地抹上香蒜醬，加鹽和胡椒調味。

　　4.雪魚灑上橄欖油，放置烤箱最上格烤15—20分鐘，至雪魚肉輕易散開。

　　5.馬鈴薯瀝乾，放入鍋內。大蒜去皮拍碎，加入馬鈴薯中搗成泥。

　　6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻，以文火重新加熱，與雪魚肉一起放在菜盤上。以羅勒點綴上桌。

　　雪魚的功效作用

　　1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等

　　2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。並按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育症治癒率達78%。

　　3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

　　4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞

　　5、能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

　　6、能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

　　7、由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以能提高免疫力。

　　8、魚膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。

　　9、一些魚膠對於治療和預防咳嗽有顯著的療效。

　　10、魚膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士，作為進補，最為合適。