麵條如何烹製才好吃

  想必不少朋友都十分喜歡吃麵條吧,今天,小編就為大家介紹一下美味的麵條做法,希望大家喜歡!

  紅燒牛肉麵的做法

  材料

  牛肉,鮮切面,油菜,熟雞蛋,薑片,蔥段,茶葉,乾紅辣椒,花椒,八角香葉,桂皮等香料

  做法

  1.牛肉洗淨切塊飛水去掉血汙,撈出

  2.鍋內放少量油,加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、乾紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香

  3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒,一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時

  4.牛肉將熟時,將香料撈出,留下牛肉清湯

  5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味

  6.另起鍋,水沸後水內加少量食鹽,下面,煮熟,撈入麵碗內

  7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋,將牛肉湯盛入碗內即成

  小訣竅

  一碗好牛肉麵在於牛肉燒製得是否熟爛

  加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛

  香葉、八角等香料是好湯的關鍵,可以將這些香料包入煮燉用紙袋

  燉肉時水要一次性加足,中途不要加水

  雙色芝士焗意麵的做法

  材料

  主材:,香腸8條,切片,蒜蓉1湯匙,中個洋蔥1個,去皮切片,碎芝士***碎乳酪***140克,幹九層塔碎1湯匙,蕃茄2個,切片,義大利麵***任何一種***4人份量,汁料:份量僅供參考,茄汁3湯匙,番茄醬4湯匙,鹽1茶匙,糖1茶匙,水120毫升

  做法

  1.義大利麵先按照包裝的說明煮熟,瀝水,再加1湯匙橄欖油***或食油***攪勻,放於烤盤中。

  2.快火下油***約1湯匙***起鍋,爆香蒜茸,加洋蔥和1茶匙鹽炒軟;加香腸炒香及炒熟,加入蕃茄炒香,再加入汁料炒勻,汁開後淋於義大利麵上,再灑上芝士,放入烤爐用約攝氏200度烤至芝士金黃,灑上香草即成。

  豆漿拉麵的做法

  材料

  原味豆漿400㏄,高湯200㏄,拉麵300公克,豆芽菜30公克,海帶芽10公克,玉米粒40公克,叉燒肉片4片,滷蛋1/2顆,蔥花10公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙

  做法

  1.取一鍋,將原味豆漿、高湯混合煮滾,再加入調味料拌勻,備用。

  2.另取一鍋加熱,加入約半鍋的水量煮滾後,放入海帶芽、豆芽菜汆燙後撈出,備用。

  3.於作法2的鍋中放入拉麵,煮約2分鐘至Q軟,備用。

  4.取一大碗,盛入作法3的拉麵,再加入作法2的海帶芽、豆芽菜,續放入玉米粒、叉燒肉片、滷蛋,最後倒入作法1的豆漿高湯,並撒上蔥花即可。

  薑汁湯麵的做法

  材料

  純薑汁100ml,香腸半根,蝦仁50克,春筍50克,水髮香菇10只,水發黃花菜25克,水髮香菇10只、淨娃娃菜50克,米麵100克,大蒜二根。

  做法

  1. 處理食材:香腸、春筍、水髮香菇、娃娃菜切片,大蒜切斷備用。

  2. 鍋內放入適量的食油開中火。

  3. 鍋熱後放入香腸、香菇絲、水發黃花菜、大蒜莖翻炒到香。

  4. 加入適量的黃酒繼續翻炒,最加入春筍片翻炒,然後加入適量的水和純薑汁加蓋燒開轉慢火燉10分鐘。

  5. 加入米麵及娃娃菜繼續燒開、燒熟加入蒜葉,最放入蝦仁及適量的鹽拌勻即可。