鰱頭魚的營養價值及功效

　　鰱頭魚是著名的四大家魚之一，體型側扁、稍高。呈紡錘形，背部青灰色，兩側以及腹部呈白色。鰱頭魚頭較大，眼睛位置低，鱗片細小。那麼鰱頭的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鰱頭魚的作用

　　鰱頭魚味甘性溫，能起到溫中益氣的作用，去除脾胃寒氣，暖胃補氣，利水止咳的作用。鰱頭魚常用於脾胃虛寒、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。

　　鰱頭魚的烹飪技巧

　　鰱頭魚煲湯：鰱頭魚適宜煲湯，與豆腐、香菜煲煮魚頭豆腐湯非常美味。

　　鰱頭魚燜食：鰱頭魚可以用油、醬油、蔥、姜燜食，香味十足。

　　鰱頭魚的儲存

　　取浸溼的軟紙貼在活魚的眼睛上，可使活魚的存放時間延長三四個小時。

　　鰱頭魚的營養價值

　　1.鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

　　2.鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

　　3.鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。

　　鰱頭魚的功效

　　養胃健胃、補氣益氣、止咳、消除水腫

　　鰱頭魚的選購

　　選購鰱頭魚時，體側扁、腹腔大而狹窄，頭大眼小、尾鰭叉形、鱗片細小呈銀白色的為好魚。

　　鰱頭魚肉軟細膩，刺小且多。

　　鰱頭魚的熱量表

　　熱量***大卡***104.00

　　鉀***毫克***>277.00

　　磷***毫克***>190.00

　　膽固醇***毫克***>99.00

　　鈉***毫克***>57.50