比目魚的營養價值及功效

　　比目魚是我們常常食用的一種鹹水魚類，它的營養價值很高，大家可以適當的食用。那麼比目魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　比目魚的介紹

　　比目魚又叫鰈魚，體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。它們特別適於在海床上的底棲生活。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦

　　比目魚是名貴的海產，漁業上又把它叫做牙鮃。牙鮃的身體一般長25釐米到50釐米，最大的牙鮃有70釐米。牙鮃會根據季節的更替，做短距離的叢集洄游。在我國沿海，牙鮃有廣泛的分佈。

　　黃海、渤海的漁民們用海底曳網捕撈牙鮃。新鮮的牙鮃可以食用或者製作成罐頭。牙鮃的肝臟還可以提煉魚肝油。

　　比目魚的作用

　　比目魚是我們常常食用的一種鹹水魚類，它的營養價值很高，它肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。但不宜多食，有動氣作用。補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。它還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。很是適合適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。大家可以適當的食用哦。

　　比目魚的烹飪技巧

　　一般的比目魚肉質細嫩，肉多刺少，適於蒸食。當然也是可加工成條、丁、塊、片等，可採用爆、炸、炒、熘等方法加工成菜，還要記住的一點是，在烹調時不宜加入過多食用油。也可製成鹽幹品，它的肝可制魚肝油。

　　比目魚的選購

　　比目魚的選購方法

　　一般在購買的時候要挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。

　　比目魚的儲存

　　一般買回來的比目魚可以在清理乾淨後抹一些鹽和料酒，然後再放入冰箱，冷藏可儲存1-2天，冷凍則可儲存3個月左右。

　　比目魚的營養價值

　　比目魚營養豐富，它其中富含維生素A、維生素D、蛋白質、磷、鈣、鉀等營養成分，維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但是不要多飲食哦，有動氣作用。

　　比目魚的功效

　　藥性功效方面：比目魚具有祛風溼、活血通絡等功效。它其中含有的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。

　　比目魚的熱量表

　　鉀***毫克***317

　　鈉***毫克***66.7

　　維生素B1***毫克***0.11

　　脂肪***克***3.2

　　銅***毫克***0.02

　　錳***毫克***0.04

　　熱量***大卡***112

　　蛋白質***克***20.8

　　膽固醇***毫克***81

　　鎂***毫克***55

　　鐵***毫克***1

　　煙酸***毫克***4.5

　　維生素E***毫克***0.5

　　鈣***毫克***55

　　磷***毫克***178

　　鋅***毫克***0.53

　　硒***微克***36.97