大頭魚的營養價值和功效作用

　　大頭魚是胖頭魚的學名，又稱鰱鱅，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。大頭魚的營養價值有哪些呢?本文是小編整理大頭魚的營養價值的資料，僅供參考。

　　大頭魚的營養價值

　　1、大頭魚富含不飽和脂肪酸

　　這種不飽和脂肪酸主要在魚油中,這也是市場上為什麼會有那麼多魚肝油產品的因為。不飽和脂肪酸主要是對人的大腦有好處,尤其是小孩子,多吃不飽和脂肪酸,可以改善大腦機能,從而達到提升智力的作用。大頭魚的魚油比較厚,不飽和脂肪酸的含量也很豐富,所以具有較高的營養價值。這種營養價值主要是通過大頭魚裡面的卵磷脂體現出來的,卵磷脂是腦細胞發育所必需的元素,是一種符合人腦吸收的氨基酸,其中含有的特殊蛋白質,對小孩的智力發育具有重大的影響。

　　2、大頭魚富含膠原蛋白

　　膠原蛋白大家都不陌生,這是一種可以延緩機體衰老,以及在修補身體細胞組織方面具有很好的效果。大頭魚的魚鰓下邊的肉程透明的膠裝,那就是豐富的膠原蛋白,這也是為什麼很多人喜歡吃大頭魚魚頭的原因。大頭魚的眼睛也是精華,俗話說吃哪補哪,雖然這句話不一定完全正確,但也有一定的道理。這也就是說吃魚眼睛,對小孩的眼睛發育,明亮程度具有很好的作用。

　　3、大頭魚裡含有補血的營養物質

　　大頭魚的魚卵也是一種營養豐富的物質,具有補血、補肝腎的作用,長期食用,還可以治療小孩的疳積,其實疳積在中國的小孩子中並不少見,只是很多時候沒有發現也沒有引起重視,所以可以多吃一些大頭魚。

　　大頭魚的功效與作用

　　每100克大頭魚含熱量100千卡，蛋白質15、3克，脂肪2、2克，碳水化合物4、7克，鈣82毫克，鐵0.8毫克，磷180毫克，鉀229毫克，鈉60.6毫克，銅0.07毫克，鎂26毫克，鋅0.76克，硒19、5微克，維生素A34微克。維生素B10、04毫克，維生素B211毫克，維生素B124、3微克，維生素C2、65毫克，維生素D18毫克，煙酸2、8毫克。

　　1、保護心血管：鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。

　　2、暖胃美容：鱅魚具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤面板的美容作用。

　　3、益智抗衰老：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤面板。

　　1. 保護心腦血管：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用;

　　2. 抗衰老：富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤面板

　　大頭魚的屬性

　　1、科屬

　　鯉科

　　2、產地

　　分佈水域很廣,從南方到北方几乎全中國淡水流域都能看到它的身影。

　　3、別名

　　花鰱,胖頭魚,黑鰱,黃鰱,松魚,鰫魚,大頭魚、鱅頭鰱、鯨魚

　　4、簡介

　　大頭魚,又稱鰱鱅,中國有名四人人魚之一。此魚魚頭大而肥,肉質雪白細嫩,是魚頭暖鍋的首選。胖頭魚頭大,佔體長的三分之一,體側發黑且有花斑,眼位較低。魚腦養分豐厚,箇中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,這是一種人類必需的養分素,可以起到維持、進步、改善大腦機能的效果。別的,魚鰓下邊的肉呈通明的膠狀,裡面富含膠原卵白,可以對立人體老化及修補身體細胞組織;所含水分足夠,所以口感很好。