財魚的營養價值及功效和作用
黑魚是烏鱧的俗稱,它生性凶猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。下面就由小編為大家介紹下黑魚的營養價值、功效和作用,希望對大家有幫助。
黑魚的營養價值
每100g黑魚肉中含蛋白質18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸,如組氨酸,3-甲基組氨酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
黑魚的功效和作用
1、黑魚有補脾胃,利水氣的功效。比較適用於水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等,還比較適用於久病氣血虧虛者。
2、黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘,性寒,具有補脾利水、調補陰陽等功能,能活血通絡,有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
3、黑魚含有蛋白質及多種氨基酸,能養血補虛,健脾利水。脾虛水溼時,表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者,可食用黑魚。
黑魚的適合人群:
一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。
黑魚的食療作用:
鱧魚性寒、味甘,歸脾、胃經;
療五痔,治溼痺,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲溼,解毒去熱”;具有補脾利水,去瘀生新,清熱功效,主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
黑魚的做法指導:
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少,無肌間刺,味鮮,通常用來做魚片,以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
黑魚的補充資訊:
黑魚是水族中的強者,它平時喜歡棲息於水草茂盛或渾濁的水底,當小魚、小蝦等遊近時,它便發起突襲將這些小動物吞掉,一條0.5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強,在淡水魚類中居首位。
有人做過實驗,把黑魚放在潮溼陰涼的陸地,可活半月之久。因為一般魚類只能吸進溶解在水中的氧,而黑魚還能直接吸收空氣中的氧,它憑藉這一“特異功能”,當久旱無雨,湖水即將乾枯時,它能像某些動物冬眠一樣,即呈蟄伏狀態,這時它尾部朝下把身體坐進泥裡,只留嘴巴露在泥面以上,俗稱黑魚“坐橛”或“坐遁”,這就是黑魚的“旱眠”。這時它處於麻木狀態,可持續數週,等再次來水時黑魚便恢復正常生活。
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