冬蟲夏草的吃法與識別方法

　　冬蟲夏草是一種非常有效的保健品。那麼冬蟲夏草怎麼吃呢?冬蟲夏草如何識別呢?下面由小編為大家講解下冬蟲夏草的知識吧。

　　冬蟲夏草的吃法

　　一、汽鍋烏骨雞

　　原料

　　用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨蔘10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。

　　做法

　　1.將洗淨的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨蔘、一起放汽鍋內。

　　2.加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時， 分餐食用。

　　功效

　　冬蟲夏草合烏骨雞、黨蔘、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜於眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早洩、婦女月經不調和性功能低下者食用。

　　二、鴿肉燉冬蟲夏草

　　材料

　　用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。

　　做法

　　1.將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。

　　2.蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。

　　3.銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉。

　　4.最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好。

　　5.置沸水中隔水燉3小時。

　　功效

　　適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰痠疲乏者用。

　　三、冬蟲夏草燉黃雀

　　材料

　　冬蟲夏草6克，黃雀12只，生薑2片。

　　做法

　　1.將黃雀去毛和內臟，洗淨，切塊。

　　2.將冬蟲夏草、生薑片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時，以黃雀肉爛為度。

　　3.將藥和肉一起服食。

　　功效

　　補腦興陽，填精益髓。

　　冬蟲夏草的識別方法

　　1、從形體上識別

　　冬蟲夏草形體如蠶。長3～5釐米，粗約0.3-0.8釐米;涼山蟲草及用面和豆粉製成的蟲草形體較粗大，地蠶呈菱形或長菱形，略彎曲。

　　2、從環紋上識別

　　冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋，涼山蟲草環紋眾多，地蠶只有根痕環節2～11個。

　　3、從表面顏色上識別

　　冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水後呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。

　　4、從蟲足上識別

　　冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯;涼山蟲草有足9～10對，比冬蟲夏草多足1～2對，其他蟲草的足不夠明顯。

　　5、從頭部的子實體上識別

　　冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4～8釐米，粗0.3釐米，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍長大，分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色，多有1～3個分枝，柄細多彎曲，溼潤後容易剝離;涼上蟲草頭部的子實體較長，大大超過蟲體，面和豆粉制蟲草頭部的子實體無細小的縱向皺紋。

　　6、從氣味上識別

　　真的蟲草氣味重，有特有的冬蟲夏草香味。

　　7、嘗味道

　　真蟲草味道淡，微鮮。假蟲草則與之有差異。

　　冬蟲夏草的功效

　　一、提高細胞能量、抗疲勞

　　冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

　　二、調節肝臟功能

　　冬蟲夏草的有效成分能夠減輕有毒物質對肝臟的損傷，從而對抗肝纖維化的發生。除此之外，冬蟲夏草可以調節人體免疫功能，從而增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

　　三、調節免疫系統功能

　　能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

　　四、調節腎臟功能

　　冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

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