烹製湯麵的好吃方法
美味的湯麵做法有許多,大家喜歡怎麼做湯麵?今天,小編就為大家介紹好吃的湯麵做法,希望大家喜歡!
【湯麵】香菇肉丸蕎麥熱湯麵的做法
材料
蕎麥麵,香菇丸子,雞湯濃湯寶,菜心
做法
1.菜心洗淨撕成小塊備用。
2.鍋內放水燒開,放入丸子煮至快熟。
3.放入濃湯寶,化開後放入麵條。
4.麵條煮至無硬心後放入菜心,撒入少許鹽,出鍋即可。
【湯麵】蛋餃湯麵的做法
材料
米麵75克,蛋餃10只,水髮香菇6只,青菜50克.
做法
1. 鍋內放入適量的水煮開.
2. 放入水髮香菇、米麵繼續煮.
3. 水開了放入青菜煮熟,加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻面熟即可.
【湯麵】辛口味噌烏龍湯麵的做法
材料
烏龍麵1小包,蔥花少許,A.水400cc,醬油1/2小匙,味淋1/2小匙,米酒1/2小匙,鹽1/4小匙,魚露2/3大匙,B.絞肉60公克,味噌30公克,豆瓣醬10公克,米酒30公克,糖30公克,味淋15公克
做法
1.將材料A混合煮至開;烏龍麵條汆燙開撈起、瀝乾備用。
2.熱一鍋,倒入適當沙拉油燒至熱放入材料B的絞肉炒至變色,加入豆瓣醬拌炒,再加入米酒、糖、味噌一起炒勻。
3.取一碗,放入作法1的烏龍麵條,淋上作法2的味噌醬、撒上蔥花即可。
麵條的其他做法——義大利肉醬面
材料
A. 肉醬
1. 蕃茄 - 1大顆或2小顆,切小塊剁碎***選熟透的***
2. 蕃茄醬 - 4~6湯匙
3. 罐裝義大利麵醬 - 1〜3湯匙***借味道,也可以不用,多用些番茄醬及義大利綜合香料***
4. 洋蔥1顆 - 切碎, 蒜頭2瓣切末
5. 紅蘿蔔***大***半根,磨成泥
6. 鹽 - 1/2茶匙或適量調味
7. 糖 - 2茶匙或適量調味
8. 雞/豬/牛肉末 - 160g
9. 蘑菇片 - 隨意
10. 豬肉丸/牛肉丸 - 隨意,可有可無
11. 黑胡椒碎 - 隨意
12. 義大利綜合香料 - 少許
13. 橄欖油/食油 - 適量
14. 麵粉水 - 1茶匙麵粉加3湯匙水
B. 義大利麵:
1. 義大利麵 - 160g或足夠的兩人份***建議買高纖維的全麥義大利麵,比較健康***
2. 橄欖油/食油 - 1湯匙
3. 鹽 - 1湯匙 ***水得夠鹹,麵條拌醬汁時才能入味***
4. 沸水- 2公升***或依照包裝指示***
C. 調味:
1. 乳酪絲/乳酪粉 - 隨意
2. 巴西利香草碎 - 隨意
做法
A. 先肉醬,煮法:
1. 燒熱橄欖油, 下洋蔥碎及蒜末炒至變軟, 加入肉末炒至肉末微黃, 泛出香味,加入紅蘿蔔泥繼續翻炒。
2.加入蘑菇片,蕃茄碎,蕃茄醬及罐裝義大利麵醬,或是自制的蕃茄紅醬兜均勻。
3. 加入2杯水,也可以下一些白洋酒煮開後, 調小火燉煮30分鐘後熄火。
B. 後煮麵,方法:
1. 在燒開的熱水內加入鹽及油,然後下面。
2. 依照食品包裝後的烹調時間及火候把麵糰煮好。 包裝所指示的時間煮出來的麵條會比較硬韌, 還有一點點夾生, 那是洋人稱為Al Dente的口感, 如果你不習慣這口感, 就稍微煮多1至2分鐘。
3. 把麵條撈起控幹水,盛盤。
C. 盛盤方法:
1. 在等待麵條燜煮完成的時候, 再開火,用大火把已經燉煮好的肉醬汁稍微收乾, 拌入麵粉水***也可以省卻這拌麵粉水的步驟, 純依個人對醬汁濃度的喜好***,撒上香料及黑胡椒碎
2. 麵條一控幹水後, 馬上盛盤, 別過什麼冷水之類的。
3. 把肉醬倒在麵條上, 再依喜好撒上乳酪絲或乳酪粉,香菜碎即可享用。