湯麵的好吃做法有哪些

　　想必大家都吃過不少湯麵了吧，大家覺得湯麵怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】茄汁義大利湯麵的做法

　　材料

　　意麵，肉末，蕃茄丁，木耳

　　做法

　　1.肉末用少許鹽抓勻，醃製片刻。入鍋前加少些油抓勻***這樣不容易粘鍋***

　　2.油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色即盛出

　　3.另起油鍋，入蕃茄丁翻炒

　　4.蕃茄丁大火炒成泥後，加入適量水燒開

　　5.泡發洗淨的木耳倒入鍋內煮開，加鹽和糖調味後轉小火

　　6.義大利麵折短一點***這樣更適合小朋友吃***

　　7.鍋內水燒開，加鹽和少許油，放入意麵煮開後，轉中火繼續煮至意麵，中間沒有白芯***意麵比較難入味，事先加鹽煮會更入味，油是防粘的***

　　8.煮好的意麵用冷水沖洗一下並瀝乾***這樣口感會好一些，不衝也可以***

　　9.意麵和肉末倒入湯鍋內，大火煮開，再稍煮一會，使味道融合即可

　　【湯麵】臺式海鮮湯麵的做法

　　材料

　　鯛魚片60公克，透抽30公克，蛤蜊4顆，鮮蚵20公克，高麗菜30公克，紅蘿蔔10公克，蔥1根，拉麵120公克，高湯350㏄，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽***份量外***拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

　　2.高麗菜洗淨切絲備用;紅蘿蔔去皮洗淨切絲備用;蔥洗淨切段備用。

　　3.透抽撕去表層薄膜，洗淨切小段備用;鯛魚片洗淨切小片，加1/4茶匙的鹽***份量外***抓勻醃漬備用;鮮蚵洗淨備用。

　　4.備一鍋滾沸的水，將作法3的透抽段、鯛魚片以及鮮蚵汆燙後撈起，備用。

　　5.將高湯煮至滾沸，放入麵條煮約2分鐘，再加入作法4的透抽、鯛魚片、鮮蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高麗菜絲以及紅蘿蔔絲，再入鹽調味，煮至蛤蜊張開再加入蔥段，倒入麵碗內。

　　6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

　　【湯麵】香辣椰汁海鮮湯麵的做法

　　材料

　　鮮蝦5只，透抽片300公克，鯛魚肉片300公克，油豆腐3個，油麵適量，豆芽菜10公克，黃瓜片50公克，紅甜椒絲50公克，香菜50公克，紅蔥頭5粒，雞粉20公克，蝦米末20公克，椰奶150cc，高湯250cc，鹽少許

　　做法

　　1.將紅蔥頭、蒜頭切末，與蝦米末、幹辣椒末用小火炒香***約20分鐘***，再倒入高湯、椰奶稍微攪拌，加入鹽、雞粉調味，煮滾。

　　2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的湯中煮熟。

　　3.將油麵、豆芽菜另外汆燙熟，瀝乾後放入碗內，倒入作法2的海鮮湯與料，再放上黃瓜片、紅甜椒絲，撒上香菜即可。

　　【湯麵】排骨香菇湯麵的做法

　　材料

　　排骨，香菇，香菜，鹽，味精

　　做法

　　1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面。

　　2.撒上香菜，加鹽，味精即可。

　　小訣竅

　　簡易且不失營養。吃辣的人隨意自變。