湯麵的好吃烹製方法
麵條是主食的一種,許多朋友都十分喜歡吃,其中湯麵是比較受歡迎的一種做法,今天,小編就為大家介紹一下好吃的湯麵做法,希望大家喜歡!
【湯麵】鴨絲熱湯麵的做法
材料
幹蝦仁10粒左右,熟鴨胸肉半斤***超市有賣***,手工拉麵200G,白菜4片,雞湯精1包,蔥,姜,鹽,料酒,水
做法
1、所有材料,該切切,該洗洗,反正是自己吃,喜歡什麼形狀,弄成什麼形狀。
2、鍋中熱油,爆香乾蝦仁,放600G水在鍋裡,放姜、蔥、雞湯精、白菜、鴨胸肉
3、水煮開後,小火繼續煮大概十分鐘左右,放鹽、料酒,最後放麵條,都煮熟了,就可以放進碗裡面吃了。
小訣竅
蝦仁爆過以後才會把湯弄得鮮味四溢。
【湯麵】蔬菜雞湯麵的做法
材料
雞湯,2罐,水,475毫升,胡蘿蔔,3個,芹菜,3根,黑胡椒,1搓,姜,3片,植物油,1湯匙,切好的熟的雞胸肉,70克,雞蛋麵,20克
做法
1.胡蘿蔔和芹菜切成小塊。把雞湯、水、胡蘿蔔、芹菜和黑胡椒加進大鍋裡中火煮。再放油進用另外一個小鍋,中火加熱,加入雞肉和姜煎一下。煎約5分鐘之後,挑出薑片。
2.把雞肉倒進大鍋裡,燒開之後加入麵條。轉中火燒約15分鐘,帶麵條和蔬菜變軟即可食用。
【湯麵】滷汁湯麵的做法
材料
材料A:1只,豆乾6個,水煮蛋2個,材料B:1/2杯,水6杯,糖1大匙,香油1大匙,米酒1大匙,蔥段少許,薑片2片,滷包1包,材料C:1大匙,泡麵麵條1包
做法
***1***將材料B放入鍋中加熱,煮約5分鐘後放入材料A,先用大火煮10分鐘後轉中火再煮10分鐘即可。
***2***將泡麵麵條放入碗中,淋上滷汁及滷料,撒上蔥花,放置3分鐘待麵條泡軟即可食用。
其他麵食的做法——紫薯燙麵餅
材料
紫薯,麵粉,食用油
做法
1、紫薯切成三段,大火蒸十分鐘。剝皮。
2、用勺背把紫薯壓面。
3、加入麵粉100克,邊倒開水邊攪拌,直到全部攪成絮狀。
4、待稍微晾涼後用手和成麵糰,取一小塊出來擀成薄片。
5、鍋裡滴幾滴油,把鍋拿起來,轉動,使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
6、放入擀好的紫薯餅。加蓋,小火,兩分鐘。
7、用鏟子把餅翻面。翻面前,同樣要給鍋裡沾少許油。加蓋,小火,兩分鐘。
8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的,而且面也差不多燙熟了,四分鐘餅一定就熟到了。
其他麵食的做法——脆皮披薩麵皮
材料
高筋麵粉600公克,乾酵母粉5公克,溫水300cc,橄欖油40公克,鹽10公克
做法
1.將乾酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻。
2.將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入作法1稍微拌勻,再加入橄欖油、鹽揉勻成面糰。
3.將作法2取出,摔打至面糰光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。
5.將發酵好的作法4桿成薄圓麵皮,以手指將邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
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