烹飪魚肉的好吃方法

  魚的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種呢?下面,小編給大家推薦魚肉的好吃做法,大家一起來看看吧!

  家常紅燒鯧魚的做法

  材料

  鯧魚1條,大蒜1瓣,姜1小塊,小蔥1棵,辣椒1個,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,澱粉10g,白糖5g

  做法

  1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

  2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。

  3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

  4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

  5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。

  6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

  7、再加入適量清水***水與鯧魚持平***,大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

  8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。

  川芎天麻燉鱸魚的做法

  用料

  原材料:天麻40克,川芎8克,鱸魚350克,姜10克,清湯1000克,色拉油800克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、川芎、天麻洗淨切片;鱸魚宰殺洗淨斬1.5釐米厚的塊,用油炸透;薑切片待用。

  2、將淨鍋上火,放入鱸魚、天麻、川芎、薑片用中火燉40分鐘調味即成。

  功效

  天麻質潤多液,可養血療虛,對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂油相當的療作用。

  川芎能行血中之氣,對血淤引起的月經不調、痛經及閉經有一定的治療作用。

  愛心提示

  一般人群皆可食用。體虛的人應適量食用。

  酸菜魚的做法

  材料

  龍蜊魚柳250克,酸菜200克,紅辣椒1個,花椒5顆,蔥1棵,姜5片,玫瑰露酒、胡椒粉、鹽各適量。

  做法

  1、將龍蜊魚柳洗淨瀝水,切1cm左右寬的斜刀魚片,放少量鹽和玫瑰露酒醃10分鐘後放少量水澱粉和食用油一起拌勻待用;

  2、將酸菜洗淨用淸水浸泡10分鐘,撈起擠幹切塊備用;

  3、鍋燒熱放油下花椒、薑片、蔥白炒香,下酸菜炒3分鐘,倒入開水燒開後煮2分鐘下魚片煮開,放䈡、胡椒粉、鹽調味即可。

  小訣竅

  因為龍蜊魚肉很嬌嫩,下魚片時,最好依次鋪在面上,以免剗鍋時劃碎魚片,這樣燒開後魚片不會結塊,片片清爽。

  孕婦吃不同魚的好處

  1、孕婦吃墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

  2、孕婦吃鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時,對於孕婦來說有安胎通乳的功效。

  3、孕婦吃青魚有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

  4、孕婦吃黑魚有補脾利水,清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。

  5、孕婦吃鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式,兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕婦更好。

  6、孕婦吃鯽魚有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治孕婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。