蓮子薏米煲豬骨美味又健康的做法

  秋天天氣乾燥,容易上火,蓮子薏米煲豬骨可以清熱下火利尿祛溼,加入了章魚和蜜棗調味,味道會更好哦。想要了解更多蓮子薏米煲豬骨的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作蓮子薏米煲豬骨的食材

  蓮子薏米煲豬骨美味又健康的步驟

  1.蓮子用清水浸泡半小時左右。

  2.其他湯料也是用清水浸泡溼潤。

  3.章魚用溫水浸泡溼潤,並切成小片。

  4.雞爪和豬骨用流動水沖洗一遍。

  5.燒開水後,將肉類加入,煮3分鐘左右,撈起。

  6.用流動水沖洗***過冷河***。

  7.煲里加入四分之三的清水,然後加入湯料,大火燒開。

  8.同時加入章魚。

  9.水燒開後,加入肉類。

  10.然後再放入5個切開了兩半的蜜棗。

  11.先大火燒開。

  12.然後轉為慢火,煲2小時左右。

  13.熄火前加入食鹽調味即可。

  14.成品圖!

  薏米的選購方法

  1.看:觀其米,要看薏米是否有光澤,有光澤的薏米顆粒飽滿,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。好的薏米顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。

  2.搓:捻摸薏米,質地堅韌、細膩滑潤,兩手搓米,會散發出宜人的米香。把薏米放在手裡搓一下,加香精的米仁手上會留有濃郁的香味,米上的味道淺。

  3.聞:聞其米無任何怪味、異味,煮熟薏米更是滿室飄香。

  4.品:薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯軟、粘香、細膩,具有“糯、甘、稠”的特有品質這是假冒薏米所無法比擬的。上品薏米味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡。

  薏米的營養價值

  1.薏米麵不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質,膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物,其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。

  2.精加工後的薏米胚乳中,有現代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優良蛋白質則約為精大米的2倍多。

  3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。

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