鮑魚撈飯簡單又營養做法圖文教程
鮑魚撈飯是一道做法簡單,營養價值很高的菜餚,而且可以當主食,很適合孩子們吃的,寶媽們自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多鮑魚撈飯的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作鮑魚撈飯的食材
鮑魚撈飯簡單又營養的步驟
1.準備好所用食材。
2.根據自己的口感把香米加入適量的水,放入電飯煲中煮熟。備用。
3.西蘭花洗淨,掰成小朵。
4.取一小碗,加入蠔油 鮑魚汁 糖 老抽 高湯,攪拌均勻。成料汁。
5.鮑魚取出,去除內臟後沖洗乾淨。
6.在鮑魚肉上切上十字花道。
7.鍋中注入水燒開,加入1點鹽鹽和幾滴油,入西蘭花焯水。
8.焯水後,馬上撈入冷水中。
9.再將鮑魚放入開水中汆燙一下。【汆燙時間要短】
10.另起鍋,注入油,爆香姜碎。
11.倒入料汁。
12.燒開後,下入汆燙的鮑魚。
13.煮至3--4分鐘後勾入水澱粉。關火。
新鮮鮑魚怎麼洗才幹淨
初步清洗外表
先將鮑魚的外表給清洗乾淨,可以用牙刷刷乾淨鮑魚的外殼。
第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了,有兩種方法:
***1***用小刀、湯匙或者小飯匙***最好上手又不易傷手***等工具從扁平一邊切入,切塊貝柱,將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小夥伴一定要小心哦,安全才是第一位的。
***2***將鮑魚洗乾淨後,扔到鍋裡煮,煮熟後就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。
去掉內臟
此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,把內臟去除即可。內臟其實也可以用幹煎的方法煎到焦脆,然後撒些胡椒粉食用,也很好吃哦。
去口器胃食管
鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,裡面有一條食胃管,在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。
洗粘液
用粗鹽將附著的黏液清洗乾淨,之後用清水沖洗就好了。
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