菜譜番茄怎麼烹飪好吃

　　吃番茄要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用，那麼番茄有什麼好吃的做法呢?今天，小編為大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜歡!

　　番茄火腿蛋卷的做法

　　材料

　　番茄。火腿。蛋。

　　做法

　　1.先把雞蛋打好，放點鹽、胡椒粉調味。備用

　　2.把番茄，洋蔥，火腿切洗乾淨，切生丁

　　3.平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽。等燒的8分熟倒入蛋液。鋪均勻。弄成蛋餅的樣子。最後捲起來出鍋。

　　4.切成一斷斷的就ok了

　　番茄牛奶凍的做法

　　材料

　　動物性鮮奶油 6大匙，細砂糖25 g，吉利丁片15 g，無鹽番茄汁 2大匙依個人口味新增，小番茄 2個

　　做法

　　1、吉利丁片，用大量的冷水泡軟;

　　2、將鮮奶油和細砂糖倒入鍋中後開火，加熱至50℃左右，攪拌使其融勻。再加泡軟的吉利丁，攪拌使其融化;

　　3、把番茄汁和牛奶倒入大碗內拌勻，接著加進②再拌勻;

　　4、倒進容器、放入冰箱冷藏約2小時以上使其冷卻凝固;

　　5、凝固後淋上番茄果醬，擺上對半切開的小番茄。

　　金針菇番茄雞蛋的做法

　　材料

　　金針菇150克，番茄1個，雞蛋3個，木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、金針菇焯水，番茄洗淨切塊，雞蛋打散，木耳泡發。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋呈金黃色盛出。

　　3、再起鍋熱油炒金針菇、番茄和木耳，加少許水燜煮2分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味，加雞蛋炒勻即可。

　　玉米紅蘿蔔番茄土豆豬骨湯的做法

　　材料

　　7人份量：豬骨2斤，紅蘿蔔3條，土豆3個，番茄4個，姜兩小塊，玉米兩條

　　做法

　　1、先豬骨沸水，土豆、番茄、紅蘿蔔、玉米、都切好放一邊，姜拍兩下;

　　2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時;

　　3、然後番茄先放進去煮30分鐘;

　　4、然後土豆跟紅蘿蔔一起放進去煮20-30分鐘***也可以紅蘿蔔提前放也可以***;

　　5、然後放鹽就可以了，這湯美味又健康。

　　小訣竅

　　這湯如果喝不完最好直接放冰箱，不要番煲，土豆容易爛

　　番茄的注意事項

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合

　　易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。