秋梨膏的常見做法及功效
秋梨膏也叫雪梨膏,是以精選之秋梨***或鴨梨、雪花梨***為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!
秋梨膏的常見做法
秋梨膏的做法一
材料:冬果梨、薑絲、羅漢果、冰糖、蜂蜜。
做法:將冬果梨洗淨削皮。用擦板把梨擦出梨蓉和梨汁。擦好的梨蓉梨汁***經氧化變成了褐色***。將薑絲,掰碎的羅漢果,冰糖放進梨湯裡。用不鏽鋼鍋熬煮40分鐘左右。這時,用漏勺過濾出鍋中的渣子。過濾好的梨湯。繼續再熬煮半小時,晾涼。晾涼後,將蜂蜜倒進鍋裡攪勻。然後再倒進乾淨的瓶子密封起來。
秋梨膏的做法二
材料:萊陽梨9個***約2000g***、冰糖100g、蜂蜜150ml、羅漢果1或2粒、大紅棗100g、生薑100g、幹百合20g;***還可以放川貝、熟地、麥冬等、可根據自己需要搭配;但中草藥藥性和配伍不明的慎放。***
做法:將梨仔細清洗乾淨,用擦絲板擦成茸;紅棗洗淨去核切絲;生薑切絲;羅漢果洗淨帶皮掰碎;百合洗淨;將梨茸、栆絲、薑絲、羅漢果碎、百合,連同冰糖一起放入大鍋;大火煮開後,轉小火保持微微沸騰,煮大約30分鐘;用消毒細紗布或濾勺儘量過濾出湯汁,棄去渣子不要;將湯汁重新倒入鍋中,大火煮開後,小火慢煮至湯汁粘稠,濃稠度大約比普通蜂蜜略稀一些,即可;放涼後會更粘稠;將煮好的梨汁放入容器,放至溫涼後,加入蜂蜜,拌勻;裝入消毒過的密封容器,冷藏儲存。早晚各取1到2大勺,用溫開水衝飲。
秋梨膏的營養功效
總述
秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用於陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽乾、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
秋梨
味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥幹咯、大便祕燥等症有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸症。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬製而成的，具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮製成後，色鮮如乳玉，故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母鹼等，可調整血壓，促進食慾，潤肺止咳，清熱化痰，寧心安神，療效明顯。除胃虛寒與洩肚患者，婦孺老弱皆可飲用。
鴨梨
《本草綱目》把鴨梨的功能註定為：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。據我國藥典《本草從新》記載，梨，性甘寒微酸刀，具有“清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風， 醒酒解毒”等功效。民間也一直流傳著：梨“生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰”。據現代醫學研究發現，梨對肺結核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽喉幹、癢，痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤等症皆有療效。梨還具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處，並能 促進食慾，幫助消化。演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
據《黃帝內經》記載:“秋冬養陰，陽消陰長”，人要在此時防燥護陰，為來年陽氣生髮打基礎，不應耗精而傷陰氣。肺主氣，司呼吸，肺合皮毛又與大腸相表裡，秋燥襲來最傷肺，“燥邪傷人”，“燥勝則幹”，人可表現為口、脣、鼻、咽、舌一派“燥幹”，大便祕結，面板 幹甚至皸裂。燥邪傷肺，輕則乾咳少痰，痰粘難咳，重則痰中帶血。秋季養肺之道是——心平氣和 精神調養：寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以避肅殺之氣，同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。心平氣和是養肺的最好辦法，肺是呼吸器官，而情緒的變化表現最顯現的地方就是呼吸，呼吸急促、不平穩，不僅增加肺的負擔，同時也會造成陽氣外洩，這與“秋收”恰恰相反。專家指出，燥為秋季主氣,肺喜潤而惡燥,因此燥邪最易傷肺。由於鼻乃肺之竅,咽、喉分別為肺之門戶及肺氣之通道，故秋天人的肺臟喜清潤而惡乾燥，秋冬氣候乾燥,空氣溼度較小，最易傷肺。正所謂“春夏養陽，秋冬養陰”，故秋冬保健應以養肺為先。故食用秋梨飲用秋梨膏則恰好可以滋潤氣肺調節陰陽平衡，從而達到益壽延年之效果，同樣正因為秋梨膏的傳奇功效千百年來一直受到帝王將相達官顯貴的垂青，自清朝之宮廷震動方流入尋常百姓家，隨即亦受到百姓追捧成為廣為流傳的養生佳品。
秋梨膏的歷史
秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”為史料記載，相傳始於唐朝。據說，唐武宗李炎患病，終日口乾舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬製的蜜膏治好了皇帝的病，從此，道士的妙方成了宮廷祕方，直到清朝流入民間。
據考證，秋梨膏最先給予了北京的藥鋪，一直作為京城的藥房為宮中製作的御藥之一，至今北京同仁堂老字號還保留著以“秋梨潤肺膏”為藥字號的國藥，每年都銷往國內外。相傳，過去北京一到秋天就颳大風，得感冒，咳嗽的人很多，一般人們就買梨回去熬梨水，為的是止咳袪痰。