草莓法式千層薄餅的做法
法式薄餅加點巧思，堆疊起來就成了美觀又可口的蛋糕。不用烤箱也能巧手做蛋糕，訣竅就是把薄餅煎漂亮。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。
材料
全蛋2顆低筋麵粉100克細砂糖25克鮮奶250毫升無鹽奶油30克鹽少許樂扣樂扣炒菜鍋1個鮮奶油150毫升細砂糖20克草莓15粒
做法
step11
快樂主婦鍋系列：複合金材質製造，一體成型，不含PFOA或鐵氟龍等有毒物質，陽極表面塗層處理擁有極佳抗磨性、抗腐蝕性，用得安心，吃得健康。鍋底有抗耐磨的同心紋設計，增加鍋具使用壽命，外型亮麗簡潔，增添廚房不同風趣。
step22
準備工作：奶油隔水融化、低粉過篩、草莓洗淨用廚房紙巾吸乾水分、奶油分次加糖打發冷藏備用。
step33
所有材料混和均勻***奶油除外***
step44
加入融化奶油拌勻成麵糊***可過濾讓麵糊更細緻***，放冷藏鬆弛30分鐘。
step55
冷鍋時用紙巾抹一層油到沒看到油漬中大火加熱，舀一匙麵糊到鍋中。
step66
沒信心把麵糊轉得很圓沒關係，只要用湯勺由中心輕輕往外畫圈即可***不要摩擦到鍋底***。
step77
一面煎到金黃色後翻面再煎一下即可，以同樣的方法把麵糊用完。
step88
每次再煎下一片時可抹油也可不抹油都可以煎得很漂亮***可煎十片***
step99
每片法式薄餅上塗一層奶油、放草莓片，重複這動作***我做八層***、每蓋上一片薄餅可稍微按壓一下，放冷藏三小時定型。
step1010
最後可以再放些奶油和草莓、薄荷葉增添風味和色彩，內餡酸甜、餅皮Q嫩^^
法式千層薄餅的做法
材料
******麵糊材料******如下低筋麵粉300g蛋4各牛奶520cc砂糖40g無鹽奶油40g鮮奶油***也可用鮮奶代替***50g***鮮奶油餡***如下動物性鮮奶油200g砂糖30g***配料***如下果醬或新鮮水果適量
做法
step11
材料圖
step22
1.先將麵粉過篩
step33
2.再將雞蛋+糖放入過篩好的麵粉裡
step44
3.之後再將牛奶跟鮮奶油一起倒入
step55
4.攪拌成麵糊
step66
5.將麵糊再全部過篩***麵糊會有點不好過篩.用湯匙將放在篩上的麵糊繳一繳,如果剛好有不均勻的麵糊,順便可以壓一壓,壓均勻***
step77
6.麵糊全部過篩完ㄌ~加入已經用維波爐加熱15秒融化後的奶油***奶油隔水加熱也可以***將麵糊跟奶油拌勻
step88
7.將麵糊放到冰箱冰至少30分鐘
step99
鮮奶油做法:動物性鮮奶油*200g, 砂糖*30g將鮮奶油+砂糖一起倒入鋼盆裡,用手持攪拌機用低速打>
step1010
2.將鮮奶油打到9分發***如果不知到甚麼是9分發.那鮮奶油一定要打到至少盆子傾斜ㄉ時候不會有流動感,這樣ㄉ鮮奶油還可以用***
step1111
9分發大概是這樣
step1212
30分鐘過後~~~~~~~~小火熱平底鍋鍋裡倒一些油,用擦手紙將多的油擦掉.不要將擦手紙丟掉.每煎好一片要在用擦手紙擦過鍋子***不用再放油***
step1313
舀一大匙麵糊倒在鍋子ㄉ正中間***一定要在正中間喔!!!!***
step1414
然後會像這樣可是不夠圓怎麼辦??沒關係,我教你
step1515
有看過可麗餅攤的老闆怎麼用可麗餅嗎?沒錯!用湯匙將麵糊整各畫圓~~~這樣就可以拉^^
step1616
大概等30秒就可以翻面~~
step1717
完成的蛋糕皮等皮的溫度冷卻後再開始塗鮮奶油.不然鮮奶油會化掉
step1818
這時候就把鮮奶油從冰箱拿出來塗上去***要吃多少鮮奶油就隨興的塗.自己做想吃多少就是這樣爽haha***
step1919
因為我昨天才剛做好新鮮的草莓+藍莓果醬.所以我一層鮮奶油.一層果醬***沒有辦法自己打鮮奶油ㄉ朋友,可以全部都直接塗果醬,但要小心不要塗太多.因為外面市售的果醬很甜喔^^***
step2020
搭拉~~疊疊樂完成拉
step2121
超級多層
step2222
總共有20幾層喔
step2323
我只能說~~~超爽超好吃wahahahahha給我自己大拇指現做現吃最好吃.如果吃不完記得用保鮮膜包起來冰冰箱.2天內要吃完~不然蛋糕皮會越來越乾硬掉。
法式千層薄餅水果蛋糕的做法
材料
香草卡士達醬 鮮奶油 薄餅麵糊 水果
做法
step11
1. 香草卡士達醬***1***鮮奶200g + 細砂糖20g***2***蛋黃1個 + 細砂糖20g***3***低筋麵粉15g + 玉米粉10g + 鮮奶50g***4***香草精1/2小匙 + 無鹽奶油10g2. 鮮奶油：***1***鮮奶油150g***2***砂糖15g3. 薄餅麵糊材料：***1***低筋麵粉175g ***2***雞蛋2顆***3***細砂糖30g***4***鹽少許***5***牛奶350cc***6***無鹽奶油30g