千層肉餅的做法大全好吃有簡單那

　　千層肉餅是一道非常地道的漢族麵食小吃。千層肉餅怎麼做呢?千層肉餅有哪些做法?下面是小編精心為你們整理的關於千層肉餅的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!

　　千層肉餅的做法一

　　原料：麵粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。

　　1、將蔥洗淨後切成蔥花備用;姜切成末備用。

　　2、麵粉和成麵糰揉透揉勻。

　　3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋繼續攪打至肉餡上勁。

　　4、肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。

　　5、下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰並將麵糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡再撒上一層蔥花，在餅上均勻的劃4刀，然後再一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅用平底鍋煎熟即可，搭配曲纖解膩減脂。煎的時候不用過於擔心太大太厚會煎不熟，只要把握好火候等到見外皮足夠金黃了，這個時候裡面就絕對煎熟了，把握好火候就不會出現外皮已經焦黑，但是裡面卻還沒熟透的現象。

　　千層肉餅做法二

　　千層牛肉餅

　　原料：麵粉300g，溫水200ml，牛肉餡250g，京蔥蔥白2根。

　　調料：胡椒粉1g，姜粉1g、鹽3g、生抽15ml、香油5ml、料酒15ml、雞汁5ml以及清水的適量。

　　1、麵粉中邊加溫水邊攪拌邊用筷子打散成絮狀，把面揉成團後面盆倒扣餳發20分鐘。

　　2、牛肉餡中加胡椒粉、姜粉、鹽、生抽、料酒***也可以用花椒水代替***、香油以及雞汁混合攪拌。慢慢新增清水，並且邊加邊順著一個方向攪打上勁製成水打肉餡。最後放入蔥花適當攪拌即可。

　　3、餳好的麵糰擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切斷。在每一個區域碼放等量肉餡，為了是後面容易塗抹均勻。

　　4、把所有肉餡鋪滿面皮，留右下角部位空白。把右下角的白麵皮像左折然後左下的麵皮壓上。之後把摺好的下部分往上折。

　　5、再重複剛才的順序，右側的麵皮向左壓上然後左側的麵皮向右壓上。再往上摺疊重複之前的操作。

　　6、最終折成一個長方形用擀麵杖輕輕擀薄，注意用力要均勻一點一點擀開，不要過猛。最後將它擀成一張大餅。

　　7、如果擀的餅太大，鍋裡放不下，可以切開分塊烙熟。鍋中淋少許油放入餅胚，蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟就好，中間部分可多次翻面。

　　千層肉餅做法小貼士

　　1、餅比較厚所以建議蓋上鍋蓋烙餅，這樣比較容易熟。

　　2、鋪餡不用太滿以避免摺疊擀薄坡破掉。

　　3、擀皮不用擀的太薄可以稍留些厚度，摺疊後繼續擀薄這樣餅皮還可以繼續有所延展。

　　千層肉餅的營養價值

　　在畜肉之中豬肉的蛋白質含量最低，而脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質和脂肪6克。經煮燉後豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還可以提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成滋陰潤燥，並且可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效地改善缺鐵性貧血。