鐵良是滿族人文學作品類閱讀原文附答案

  鐵良以“知兵”自稱。曾為榮祿幕僚。後任戶部、兵部侍郎。下面是小編為你整理的《鐵良是滿族人》文學作品類閱讀原文和答案,一起來看看吧。

  《鐵良是滿族人》文學作品類閱讀原文

  鐵良是滿族人。問他祖上是哪個旗的的,他說不知道,管它哪個旗的,還不都是幹活兒吃飯。

  鐵良在北京是個小有名氣的人,名氣是抻得一手好面。鐵良有個要好的弟兄,也是個有名氣的人,名氣是和餡兒。鐵良專在一家做。

  鐵良原來有幾股錢在店裡,後來店叫政府公私合營了,鐵良有些不太願意,在公家人面前說了幾句。公家人也是以前常來店裡吃鐵良抻的面的主兒,勸了鐵良幾句。幾年以後,鐵良知道害怕了,心理感激著那個公家人。

  抻面最講究的是和麵。和麵先和個大概齊,之後放在案子上沾塊溼布“省”著。後來運動多了,鐵良說,這反省就是咱們的省面。省好了面,願意怎麼揉掐捏拉,隨您便。

  省好了的面,內裡沒有疙瘩。麵粉一摻了水,放不多時就會發酸,所以要下鹼。下了鹼的面,就可以抻了。

  有人用舌頭試鹼放多了還是少了,舔舔,有一股苦甜香,就是合適了。鐵良試鹼不用舌頭,一半兒的原因是抻面是個露臉的活兒,是公開的,客人看著,當面的。鐵良用鼻子,聞聞,鹼多了,就再放放,“省”鹼。

  跑堂的的了客人要的數兒,拉長聲兒喊給鐵良。客人出到街上,靠在鋪面視窗兒看鐵良抻面,好像是買了一張看戲的站票。

  鐵良不含糊,噹噹一手揪出一拳頭面,啪,和在一起,搓成粗條兒,掐著兩頭兒,上下一悠,就一個人長了。人伸開胳膊的長度等於這個人的身高。鐵良兩手往當中一合,就是兩股,再抻再合,就是四股,再抻再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。之後掐去兩頭,朝腦後一甩,好像是大閨女的辮子飛落到灶上的鍋裡,客人就笑了,轉身回去店裡座位上。

  鍋邊兒的夥計用雙長筷子攪兩下,大笊籬撈出盛到海碗裡,海碗裡有牛骨高湯,入好面,撒幾片芫荽,蔥絲兒,帶紅根兒的嫩菠菜,滿天星辣椒油花兒,紅,綠,白,啪噠,放在了客人面前。客人挑起一箸子面,撐開嘴吃,熱氣蒸得額頭有點兒亮。鐵良呢,和街上的熟人聊了有一會兒了。

  50年代初,鎮壓反革命,押去刑場的時候還許犯人點路邊的館子,吃最後一口人間食。有個老頭子被押在車上,路過鐵良的店,說是去陰間的路上得吃口抻面。於是押進去,老頭子張口要龍鬚麵,鐵良也不說話,開始抻。

  鐵良幾下就抻好了,親自放面下鍋,瞬時撈起,入在湯裡雙手捧了碗放在老頭兒面前。圍觀的人都伸頭去看,說不出話來。老頭兒挑起面迎光看看,手上的銬嘩啦啦響,吃了一口,說:“是這個意思。”就招呼上路了。

  鐵良後來跟人說,這就是當初借錢給我學手藝的恩人,他就是要我抻頭髮絲兒面,我也得抻出來。

  《鐵良是滿族人》文學作品類閱讀題目

  1、.概括文中鐵良這一人物形象的特點。***6分***

  2.文章哪些地方適用了的方法表現鐵良的抻面手藝!

  3、理解下面這句話在文中的含義,後來運動多了,鐵良說,這反省就是咱們的省面。省好了面,願意怎麼揉掐捏拉,隨您便。***6分***

  《鐵良是滿族人》文學作品類閱讀答案

  1、【答案】抻面手藝高超;本分敬業;知恩報恩;有生存智慧。***答對其中三點即可***

  【解析】試題分析:概括人物形象特點,要結合小說情節逐點概括。題目只要求概括,分點列舉

  考點:欣賞作品的形象。能力層級為鑑賞評價D。

  2、【答案】***1*** “客人出到街上,靠在鋪面視窗兒看鐵良抻面,好像是買了一張看戲的站票。”

  ***2*** “客人就笑了,轉身回去店裡座位上。”

  ***3***“客人挑起一箸子面,撐開嘴吃,熱氣蒸得額頭有點兒亮。”

  運用比喻、心理描寫、行動描寫等手法,寫出客人不同階段的反應,襯托鐵良抻面手藝的高超。

  ***4***“老頭兒挑起面迎光看看,手上的銬嘩啦啦響,吃了一口,說:‘是這個意思。’”

  運用行動描寫、語言描寫等手法,表現出“老頭兒”對鐵良抻面手藝的肯定,襯托鐵良抻面手藝的高超。

  3、【答案】***1*** 揭示鐵良體悟到的抻面之道。

  ***2*** 表現了鐵良對那個“運動多了”的特殊年代對人的隨意“揉捏”的無奈與不滿。

  ***3***表達了作者對那個特殊年代的反思與批判。