義大利肉丸面的家常做法
肉丸和意粉是個經典組合，做法簡單，非常受歡迎!跟大家分享一下，肉丸義大利麵的做法吧。以下是小編為您整理的簡易肉丸義大利麵的做法，希望您喜歡。
簡易肉丸義大利麵的做法
材料
橄欖油1/2湯匙蒜頭1瓣罐頭蕃茄粒411克蕃茄膏1湯匙黃糖1湯匙鹽少許黑椒碎少許碎奧勒岡葉11/2茶匙羅勒碎1/2茶匙月桂葉1塊意粉200克免治肉300克麵包糠30克蒜頭2瓣芝士粉2湯匙香芹片2茶匙碎奧勒岡葉2茶匙幹辣椒碎1/2茶匙鹽少許黑椒碎少許
做法
1
肉丸材料全部放入大碗用手完全拌勻 ***蒜頭事先切碎***
2
搓成一團
3
平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑無裂痕的肉丸 ***如材料黏手可先用清水輕輕溼潤雙手再搓肉丸***
4
開中火，鍋熱後加入少許油，油熱後放入肉丸煎至表面金黃色，關火盛起肉丸備用 ***不需要煎到肉丸內裡全熟，只要煎香及表面上色即可***
5
抹乾淨鍋子，開中火，冷鍋下橄欖油及己切碎之蒜頭，兜炒待油熱及蒜頭髮出香氣 ***不用炒至蒜頭變成全完金黃色，只要有香氣便可以，因為冷油下蒜，油裡的蒜味會較香***
6
之後倒入全罐蕃茄粒，直至煮滾
7
之後可以加入其他所有材料***除意粉之外***，拌勻
8
再次煮滾後放入己煎香的肉丸稍為拌至肉丸黏上醬汁，轉至最慢火，蓋住煮 10 分鐘，之後開啟反轉肉丸，再蓋住多煮 10 分鐘，最後用前取出月桂葉即可
9
建議開始煮醬汁前開始煲大量水，待醬汁煮的時間於另一邊煮意粉，意粉煮好後盛起隔水後加入少許橄欖油拌勻避免意粉黏著。意粉預備好時醬汁應該煮好，可以淋上意粉，上面灑芝士粉***或新鮮刨碎芝士***即成。
手打香菇肉丸子的做法
材料
豬絞肉***冷凍的***300g新鮮香菇80g全蛋1個蛋清1個蒜末1茶匙蒜頭酥1茶匙地瓜粉3大匙鹽2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高湯粉1茶匙
做法
1
備料。豬絞肉以冷凍的直接操作，不需要退冰。
2
豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調味料放到食物處理機中打成泥狀。
3
再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。
4
最後再加入地瓜粉打勻。
5
取一個大碗***盆***裝打成泥狀的肉餡，用手甩打肉餡至更有黏稠度。
6
起一鍋滾水，用手抓取適量肉餡後，手掌擠成肉丸子狀，湯匙將肉丸子挖出後丟到滾水中煮到浮起就ok了。
7
配著一碗高湯，灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥後，就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:***
淋汁咖哩肉丸的做法
材料
豬絞肉250g高麗菜1/4顆洋蔥1/4個調味料-醬油1大匙調味料-咖哩炒醬2大匙調味料-米酒1小匙調味料-香油少許調味料-黑胡椒適量淋醬-雞湯塊1塊淋醬-牛奶2大匙淋醬-奶油30g淋醬-麵粉適量淋醬-黑胡椒適量
做法
1
備豬絞肉、高麗菜、洋蔥、咖哩炒醬、醬油、米酒、香油、黑胡椒
2
被淋醬的材料-奶油、麵粉、雞湯塊、牛奶、黑胡椒
3
先將高麗菜及洋蔥切碎備用
4
絞肉放入調味料-醬油、黑胡椒、香油、米酒
5
再放入咖哩炒醬攪拌均勻
6
再調好的絞肉中放入高麗菜絲及洋蔥丁，攪拌均勻
7
用湯匙挖出一個球型
8
熱鍋熱油後，放入鍋內煎到熟
9
煎好的肉丸先吸油~備用。
10
另外一熱水，放入雞湯塊，滾熟為高湯備用
11
熱鍋後，開小火放入奶油，再放入麵粉，攪拌
12
再倒入高湯及牛奶，不時的攪拌到醬汁滾
13
將醬淋在肉丸子上，就可以上桌囉!