話梅排骨的如何做的好吃

　　一道話梅排骨色澤紅亮，肉質酥軟，健脾開胃，輕輕咬上一口排骨，還散發著話梅的清香，微甜帶酸，引人食慾，相當的美味可口哦。以下是小編為您整理的話梅排骨的做法，希望您喜歡。

　　話梅排骨的成品圖

　　1.新鮮排骨

　　2.斬成小塊

　　3.放入鹽，糖，生抽，老抽，料酒調味

　　4.準備麵粉

　　5.用水調成糊狀

　　6.把醃好味的排骨放入

　　7.鍋內油溫在五成熱時，下排骨去炸

　　8.第一遍炸熟

　　9.待油溫升高後，再次復炸兩遍

　　10.話梅泡水

　　11.把話梅和水一起放入鍋內，不用放油，然後加入4勺糖

　　12.放少量的老抽調個色

　　13.待鍋內的話梅煮了兩分鐘後，出了味，就可以把事炸好的排骨放入

　　14.小火煨一會，然後勾個薄薄的芡汁

　　15.收汁即可裝盤了

　　小貼士

　　話梅不像醋的酸味那麼濃，所以在放糖的時候不要放的太多，另外，如果覺得酸度還不夠的話，也可以加少量的米醋調和一下，這樣既不失話梅的果香味，還是酸甜濃郁的料理。