可樂話梅排骨的做法

　　看來油亮可口，但事實上並沒有用到油，不像在外面餐廳，為達到油亮的效果，大師傅在起鍋前總會淋一些油上去，自己在家做安心得多。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料排骨600克;九制話梅8顆;可樂1罐;生薑1塊;大蔥半根;八角2粒;

　　做法1、準備好主材料。話梅用300ml水提前泡一小時;大蔥切段;生薑切片。排骨用水漂洗幾次，至水清澈後，撈出瀝乾水。

　　2、開小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱後放八角、大蔥段、薑片炒香。

　　3、放入排骨，調入料酒，翻炒1分鐘。

　　4、調入醬油、老抽繼續翻炒1分鐘。把話梅連同水一起倒入鍋中。倒入可樂，大火煮開後，加蓋，小火燜燒40分鐘左右***中途翻動，調入適量鹽***。

　　5、開蓋，轉中火，將汁水收濃稠後，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味即可。

　　可樂排骨的做法1

　　材料肋排500克，紅辣椒1小把，蔥適量，姜適量，可樂1聽，生抽2湯勺，黃酒5湯勺，鹽3茶匙，花椒1小把，八角2個，桂皮1小塊，丁香2粒，香葉2片

　　做法1.肋排用清水適當浸泡後洗淨備用

　　2.鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用

　　3.鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃

　　4.烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握

　　5.放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，用鹽調味後蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋

　　材料淨排一斤，紅椒半個，可樂，老抽，料酒，醋，薑末，蒜末，胡椒粉，溼澱粉，薑片，蔥段，大料，料酒，草果

　　做法1.排骨洗淨後，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出排骨倒掉湯，再換清水，放入排骨、薑片、蔥段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火燒開後，轉中火煮半小時

　　2.平常我都是用電壓力鍋，今天用的電磁爐，還有我的寶貝酷菲斯鍋煮的排骨，又快又幹淨。不過家裡沒蔥了，前天包餃子都用了，只好用蒜片代替

　　3.有機排骨真的跟普通排骨不一樣，焯出來的血沫非常少，顏色也很淺，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看來真是貴有貴的道理啊

　　4.煮好的排骨撈出來瀝乾水分，炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒

　　5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒點老抽上色，翻炒均勻

　　6.倒入適量可樂，大約與排骨持平，燒開後轉小火燉

　　7.燉至湯汁收濃，關火，調入溼澱粉，翻拌均勻後，開火翻炒，放入紅椒片，待汁都包裹在排骨上後即可