可樂話梅排骨的做法

  看來油亮可口,但事實上並沒有用到油,不像在外面餐廳,為達到油亮的效果,大師傅在起鍋前總會淋一些油上去,自己在家做安心得多。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料排骨600克;九制話梅8顆;可樂1罐;生薑1塊;大蔥半根;八角2粒;

  做法1、準備好主材料。話梅用300ml水提前泡一小時;大蔥切段;生薑切片。排骨用水漂洗幾次,至水清澈後,撈出瀝乾水。

  2、開小火,鍋燒熱,倒花生油,油熱後放八角、大蔥段、薑片炒香。

  3、放入排骨,調入料酒,翻炒1分鐘。

  4、調入醬油、老抽繼續翻炒1分鐘。把話梅連同水一起倒入鍋中。倒入可樂,大火煮開後,加蓋,小火燜燒40分鐘左右***中途翻動,調入適量鹽***。

  5、開蓋,轉中火,將汁水收濃稠後,從鍋邊淋入香醋,快速翻炒均勻入味即可。

  可樂排骨的做法1

  材料肋排500克,紅辣椒1小把,蔥適量,姜適量,可樂1聽,生抽2湯勺,黃酒5湯勺,鹽3茶匙,花椒1小把,八角2個,桂皮1小塊,丁香2粒,香葉2片

  做法1.肋排用清水適當浸泡後洗淨備用

  2.鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排,大火燒開撇去浮沫,撈出備用

  3.鍋中倒入少許油,放入薑片和肋排,煎至2面微黃

  4.烹入餘下的黃酒,加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握

  5.放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火,用鹽調味後蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右,大火適當收汁即可出鍋

  可樂排骨的做法2

  材料淨排一斤,紅椒半個,可樂,老抽,料酒,醋,薑末,蒜末,胡椒粉,溼澱粉,薑片,蔥段,大料,料酒,草果

  做法1.排骨洗淨後,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出排骨倒掉湯,再換清水,放入排骨、薑片、蔥段、大料、胡椒粉、草果、料酒,大火燒開後,轉中火煮半小時

  2.平常我都是用電壓力鍋,今天用的電磁爐,還有我的寶貝酷菲斯鍋煮的排骨,又快又幹淨。不過家裡沒蔥了,前天包餃子都用了,只好用蒜片代替

  3.有機排骨真的跟普通排骨不一樣,焯出來的血沫非常少,顏色也很淺,不像普通排骨有很多黑色的血沫,看來真是貴有貴的道理啊

  4.煮好的排骨撈出來瀝乾水分,炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下排骨翻炒

  5.放料酒、胡椒粉、醋,再倒點老抽上色,翻炒均勻

  6.倒入適量可樂,大約與排骨持平,燒開後轉小火燉

  7.燉至湯汁收濃,關火,調入溼澱粉,翻拌均勻後,開火翻炒,放入紅椒片,待汁都包裹在排骨上後即可