食用菌的做法

　　食用菌所含的多糖等成分就是生物反應修復劑，就是扶正固本的保健品。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　炸豆腐燒香菇

　　主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克。

　　調料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米澱粉5克。

　　做法：

　　1、鮮香菇洗淨去蒂。

　　2、蔥取蔥白洗淨切絲。

　　炸豆腐燒香菇

　　3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。

　　4、鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出。

　　5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。

　　6、勾芡後出鍋即成。

　　肉絲平菇

　　原料：豬肉150克***肥瘦各半***，鮮平菇250克，白菜***或包心菜***150克，食油適量，精鹽、味精各少許。

　　做法：

　　豬肉洗淨，切成細絲;炒鍋上火，加少許食油，投入肉絲，用旺火炒熟。將鮮平菇用鹽水洗淨，切成薄絲;把白菜也切成絲，一齊放入油鍋內用文火煎熟。待平菇、白菜熟後，調入事先炒熟的肉絲，加精鹽、味精調味即可。

　　食用菌的機理作用

　　1、免疫調節作用：因胸腺隨增齡而明顯萎縮，影響細胞免疫功能，而菌類多糖可提高天然殺傷細胞***NK***活性和增加干擾素的生成。

　　2、促進核酸和蛋白質的合成：黑木耳、銀耳等多糖能促進血清、肝臟及骨髓的蛋白質與核酸的合成，使機體的抗病能力增強，促進病體康復，是扶正固體的重要機制之一。

　　3、抗自由基：真菌某些種類如蘑菇、黑木耳等具有清除自由基，可減少對機體的損害。

　　4、促進DNA合成：延長體外傳代細胞分裂代數的能力，可提高人體的抗病力。

　　食用菌對人體的功效

　　1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。

　　2、既可調理，以可預防。

　　3、對病入手，整體調整，經濟合算。

　　4、配合藥物使用，增強療效降低毒副作用。

　　5、修復細胞，延緩衰老，回覆年輕。

　　6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。

　　7、清理人體垃圾，排除毒素。