私房菜的祕訣

　　同樣的食材，為何你做出來的是黑暗料理?而私房菜廚師卻能賣出幾十倍的價格?只要掌握了祕訣，你也可以。下面是小編為大家整理的私房菜祕訣，希望對大家有幫助。

　　紅燒鱸魚

　　食材：鱸魚800g、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、豆豉適量、小茴香適量、蔥薑蒜適量

　　做法：1***鱸魚洗淨、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、薑切片、蒜洗淨。2***在兩面切上幾道，不要太深，瀝乾水分;兩面魚身分別劃幾道口***燒的時候容易入味***，用鹽、胡椒粉、紹酒醃15分鐘3***鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋

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