燕窩怎麼吃正確食用方法

　　燕窩因其獨特的品質也賦予其不同於一般食物的食用方法，怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收呢?以下是小編收集整理的關於燕窩的正確食用方法，希望對你有幫助。

　　燕窩的正確食用方法

　　一、食用燕窩的日常須知

　　1、週期：燕窩的最佳食用週期為早晚各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，最少是三天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。

　　2、食用時間：食用燕窩的最佳時間是在臨睡前，或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。

　　兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用，有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。

　　3、注意事項：燕窩配食講究"以清配清，以柔配柔"。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。

　　燕窩燉煮方法

　　先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉。

　　4、用量：燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議乾貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克，空腹食用。

　　二、根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：

　　1、白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

　　2、血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

　　3、燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

　　4、燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

　　5、燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1-2小時。

　　三、燉煮注意事項：

　　1.溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉

　　2.各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

　　3.水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜

　　燕窩燉制的注意事項

　　1、每人每天食用幹燕窩3-5g最有效果。

　　2、用冷水浸燕窩而不要用熱水浸，避免溶化。

　　3、家常食用燕窩以做燕窩粥和燉燕窩湯最常見。

　　4、清晨或晚上睡覺前空腹服食燕窩吸收最快、最完全。

　　5、燕窩菜式採用燉的方式最理想，煮或煲損失有效成分較多。

　　6、初次使用燕窩的人，初期的一個月要每天食用，會有比較明顯的感覺。

　　7、如系鹹食，應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽，鹽分會將燕窩分解。

　　8、燕窩鹹甜俱宜，但從實惠、可口和方便各種角度來看，甜食都比鹹食為好。

　　9、燕窩浸發後如要揀毛，可在浸妥的燕窩中加一滴生油，用筷子撥弄，燕毛隨油而走，可較易揀除之。

　　10、“味不能雜”，燕窩應用清純的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配合最恰當。

　　11、每次可以燉煮一週的量放在冰箱保鮮格里備用，注意密封好。食用時可以加入熱牛奶等，或放入微波爐里加溫。放冰箱裡的燕窩為純燕窩，在燉煮時不要加入冰糖等，以免影響保質期。可在食用時再加入其它原料調味。

　　12、隔水、文火，時間控制是關鍵，建議最好用陶瓷，不用柴紫砂燉鍋***紫砂的特性，容易揮發和殘留以前燉制其他藥物的成份***因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成水，尤其是官燕;此外，燕窩的促進細胞分裂激素能在攝氏80度下仍保持活性，但高溫直接煮食會破壞燕空中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉。文火燉可使燉盅內溫度保持在攝氏80度左右，可避免燕窩因高溫溶化，更重要的是可保留燕窩的營養。選用電子燉盅安全方便，可調至文火燉即可，即便如此，若燉的時間過長，燕窩仍會變成液體，所以控制好時間也很重要。