夾心馬芬蛋糕的做法怎麼做
快情人節了,在這個時候,做一顆3D心送個愛人都是一團火。 不用任何磨具就可以給TA驚喜,現在就開始練習吧!以下是小編為您整理的夾心馬芬蛋糕的做法,希望您喜歡。
夾心馬芬蛋糕的做法
材料
主料
麵粉180g,雞蛋4個,糖100g。
輔料
油46g,鹽2.5g,小蘇打粉8g,吉利丁粉3.7g,水125ml
做法
1.混合麵粉,糖,吉利丁粉,小蘇打粉,鹽。並分離蛋黃和蛋白
2.在步驟1中加入蛋黃,水,油。放置一邊
3.打發蛋清
4.高速打發蛋清至發泡
5.不用清洗打發機器的頭,直接低速攪拌步驟2
6.將步驟4分批加入步驟5
7.將混合物倒入馬芬杯中,不用多,大概4個到6個小杯就好,先做中間的紅心。放入預熱的160度烤箱,烤10到15分鐘到半熟。
8.半熟的程度就是表面一層皮下,是不是特別流質的混合物。
9.將這些半熟品用叉子或者勺子壓成泥,並加入紅色食用色素。
10.攪拌,上色
11.做成草莓形狀,並用尖物戳一個洞
12.剩下的混合物也放入馬芬杯,只倒入每個杯子的一半那麼多。烤5分鐘取出。
13.在軟軟的半熟品中戳個洞,放入這個“草莓”。
14.再蓋上更多混合物。再放入烤箱烤6分鐘或到最上層表面金黃。
15.拿出,裝飾。
小訣竅
每個人的烤箱因為大小,品牌,功能不同,烘烤的時間也因烤箱而異。通常,我給出一個最短時間,大家在這個時間點就要不斷注意烤箱,判斷依據可以是是否變色或者是否膨脹,即可。
馬芬烤盤小蛋糕的做法
材料
檸檬汁2茶匙糖粉20克黃***或綠***檸檬1顆動物性鮮奶油25克蛋黃10克全蛋液60克無鹽奶油65克杏仁粉60克糖粉40克低筋麵粉40克
做法
step11
a無鹽奶油室溫下放軟備用。b檸檬1顆取皮末與動物性鮮奶油混勻備用。c蛋黃與全蛋液放一起混勻備用。
step22
取一容器放入室溫下放軟的無鹽奶油,將麵糊材料中的杏仁粉與糖粉以粗網篩過篩後加入,以橡皮刮刀拌勻!
step33
篩入低筋麵粉改以攪拌機攪拌,分次加入步驟1中的c混勻蛋液快速攪拌均勻,再加入步驟1中的b快速攪拌均勻成麵糊!
step44
麵糊置入擠花袋、前端剪個開口,將麵糊均勻擠入6格馬芬烤盤約5~6分滿,
step55
烤箱事先預熱~180度烤15~20分鐘,中間視自家烤箱狀況調整烤盤方向或溫度。以竹籤確認蛋糕體沒沾黏後取出!
step66
取一容器混合調勻糖霜部份的材料,
step77
小蛋糕放涼後淋上檸檬糖霜食用、或趁熱食用都很可口!◎糖霜酸甜度可視個人口味調整!
藍莓馬芬的做法
材料
主料
雞蛋1個,希臘酸奶250ml,植物油80ml,麵粉260g。
輔料
糖80g,鹽2.5g,小蘇打粉8g。
做法
1.先混合雞蛋,酸奶和植物油。攪拌均勻
2.混合所有乾粉類食材
3.倒入藍莓的時候,突然想到我最愛的核桃,所以臨時加了一些核桃。
4.混合溼食材和加入藍莓以及核桃的乾粉類。
5.190c預熱的烤箱中烘烤15到25分鐘。時間跨度大是因為每個人的烤箱因為尺寸,牌子等不同,時間會受到影響。我家十幾年的老烤箱其實用了30分鐘。相信沒有比我家的還慢的拉。。。所以,在15分鐘的時候,大家要開始注意馬芬的表面顏色,是否開始變黃。檢驗的另一方法是 牙籤戳進muffin裡面,拿出來沒有沾粘混合物。
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