巧克力馬芬蛋糕的做法怎麼做

　　這種時候..總想來個熱熱的..剛出爐的馬芬蛋糕, 再配上一壺溫暖的紅茶.. 這樣的點心時刻讓人倍感幸福~以下是小編為您整理的巧克力馬芬蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　巧克力馬芬蛋糕的做法1

　　材料

　　低筋麵粉220g無鋁泡打粉1小匙小蘇打粉1/4小匙無糖可可粉25g無鹽奶油110g細白砂糖85g鹽1/8小匙全蛋2個牛奶85ml苦甜巧克力85g直徑6cm馬芬模約10個

　　做法

　　step11

　　備齊秤量好所有食材~ C的苦甜巧克力切碎備用。A粉類材料過篩備用~

　　step22

　　B奶油放入乾淨的攪拌盆中,室溫軟化後+細砂糖+鹽拌勻打至奶油稍微變白後..接著依序加入蛋2個,繼續將奶油打發至呈乳白色狀..最後再加入過篩的粉類材料..並倒入C牛奶以刮刀將麵糊拌均勻。

　　step33

　　步驟2的麵糊拌均勻後..加入切碎的苦甜巧克力再拌均勻~***保留少許巧克力碎裝飾用*** 將拌好的麵糊分裝於已套上紙杯的模型中約8分滿..最後在每個紙杯的麵糊上..灑上少許巧克力點綴即可。

　　step44

　　送入預熱過的烤箱中..以約170度烤約~25分鐘即可。

　　step55

　　保留些許點綴的巧克力..品嚐的時候可以直接吃到未溶化完成的苦甜巧克力..更增添口感~

　　巧克力馬芬蛋糕的做法2

　　材料

　　無鹽奶油55g雞蛋1顆糖粉80g鮮奶55g低筋麵粉85g無糖可可粉15g無鋁泡打粉4g耐烤巧克力豆60g迷你杯模-3.5cm9個耐烤巧克力豆10g

　　做法

　　step11

　　先將無鹽奶油在室溫下放軟至手指頭可按壓出指紋的程度，再用「打蛋器」將奶油打散至無塊狀程度，接著放入糖粉攪打至泛白。

　　step22

　　接著將全蛋「分4-5次」放入鋼盆中攪勻，每次的蛋液必須確認攪勻完全之後，才能再繼續下一次。

　　step33

　　接著「分2~3次」將鮮奶加入攪勻。

　　step44

　　將所有粉類用「篩網」過篩之後，分兩次加入鋼盆中，用「刮刀」慢慢拌勻。***要輕柔拌勻，過度用力會產生筋性，蛋糕會不鬆軟喔!***

　　step55

　　加入巧克力豆，輕輕拌勻即可。

　　step66

　　用「小湯匙」慢慢地將拌好的材料倒進杯模中，倒8分滿就好，烤好會再膨脹些!***此刻，可先預熱烤箱!***

　　step77

　　蛋糕表面裝飾一些巧克力豆後，就可放進預熱好的烤箱中烘烤，***上火******下火***各170度，烤約25-30分鐘，可用竹籤插入蛋糕中央，只要未沾黏麵粉，就是烤好囉!

　　step88

　　完成〜

　　迷你巧克力馬芬蛋糕的做法

　　材料

　　鬆餅粉300g無鹽奶油120g細砂80g可可粉20g牛奶100ml蛋2顆77大波露巧克力1包耐高溫巧克力豆適量市售巧克力棒1盒

　　做法

　　step11

　　將軟化的無鹽奶油加入細砂攪拌均勻，直到呈現稍白色乳狀

　　step22

　　再慢慢一點一點加入事先攪拌均勻的蛋和牛奶***可以不用全部加完，要看奶油的稠度***

　　step33

　　再加入鬆餅粉和可可粉攪拌至沒有顆粒裝即可，用湯匙放入模型到五分滿，上面放上耐高溫巧克力豆

　　step44

　　進烤箱烤約20分鐘，取出放涼之後，將77大波露巧克力隔水加熱再放入袋中，然後擠在馬芬蛋糕表面，再插上一小段市售巧克力棒就完成囉!