美味油餅的做法推薦

　　老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。你想了解如何做出可口的油餅嗎?下面是小編給你整理的油餅的美味做法。

　　油餅的好吃做法一

　　油餅的材料

　　低筋麵粉500克，速溶乾酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

　　油餅的做法

　　1.以上材料混合揉成光滑的麵糰，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形

　　2.抹油，撒鹽，蔥花

　　3.捲起來，封口

　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

　　5.上籠屜，醒發20分鐘，開火蒸10分鐘至熟

　　6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。

　　油餅的好吃做法二

　　油餅的材料

　　中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g

　　油餅的做法

　　1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒

　　2.麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在麵糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和麵融合，最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜

　　3.面板上抹一層油，將發好的麵糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅

　　4.然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。

　　5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了

　　油餅的好吃做法三

　　油餅的材料

　　麵粉，雞蛋6個，鹼，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙

　　油餅的做法

　　1.早上起來面已經把蓋子頂起來了.把鹼用熱水化開.倒入發麵中反覆揉.面中不能有黃色。

　　2.鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些麵粉，等油溫了以後倒入麵粉中做成油麵.和發麵揉在一起，揉好後分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。

　　3.我先炸鹹的，把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球.鍋內倒入大量胡麻油***

　　4.把圓球壓扁，擀成小餅，上間用刀劃兩刀。

　　5.放入油鍋中炸熟.然後炸的是甜的.最後剩下的麵包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。

　　小訣竅

　　鹼放合適沒有?

　　一要看:切開的面中是否有黃色,面中的氣孔均勻如芝麻.

　　二要聞:面是否有酸味或鹼味,鹼合適面應該有一種面香味.

　　三要用手試:面在手中不粘手,面揉起來要有勁.

　　粘手說明欠鹼,勁過大說明鹼放多了.如果對放鹼沒有信心.我教你個方法,每次放鹼時先切一小塊面放在一邊.欠鹼時對鹼水,鹼過大時把那一小塊面揉進去.

　　油餅的好吃做法四

　　油餅的材料

　　原料：南瓜、普通麵粉

　　調料：鹽、花生油、五香粉

　　油餅的做法

　　1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

　　2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙麵的五香餅好吃!

　　3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。

　　4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成麵糰。

　　南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多

　　5、和好的麵糰蓋上溼布醒10分鐘。

　　6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。

　　7、擀成薄薄的大面片。

　　8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。

　　9、然後將面片捲成圓筒狀。

　　10、將捲成條狀的面再捲成圓形。

　　11、按壓至扁平。

　　12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。

　　13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油***不刷也行***，放入餅坯合上蓋子。

　　14、2-3分鐘後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鐘至兩面都金黃，拿出切塊即可。