咖哩怎樣烹飪好吃

　　想必許多朋友都吃過咖哩吧，但是大家知道咖哩怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　咖哩牛腩的做法

　　材料

　　牛腩500克，洋蔥1個，胡蘿蔔1根，土豆2個，老薑1塊，咖哩塊100克，食用油30克

　　做法

　　1.牛腩洗淨切塊放入沸水中汆燙除去血沫。

　　2.牛腩老薑和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。

　　3.牛腩燉至熟透備用。

　　4.洋蔥，胡蘿蔔，土豆，切塊洗淨。

　　5.起鍋燒熱放入洋蔥，胡蘿蔔，土豆翻炒均勻。

　　6.加入適量的牛肉高湯。

　　7.加蓋燜煮片刻至土豆熟。

　　8.加入煮熟的牛腩。

　　9.放入咖哩塊煮至融化。

　　10.小火繼續煮5分鐘即可。

　　小訣竅

　　這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因為調味這件重要的事情完全交給現成的咖哩塊，它的味道已經調好，只要按照包裝上面的說明來操作絕對會很好吃; 牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著嚼不爛的牛肉會是相當掃興的一件事，這裡要大力推薦一下電壓力鍋，既節約時間又節省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當相當方便。

　　咖哩蝦仁土豆米飯的做法

　　材料

　　咖哩塊，土豆，蝦仁，青椒

　　做法

　　1.土豆切小丁，青椒切塊，蝦仁除去蝦線洗淨備用;

　　2.鍋裡熱油，下土豆加鹽先翻炒，待外面焦黃時，下蝦仁，炒至快熟，再加咖哩塊，加適量水;

　　3.待水燒開後，下青椒稍稍翻炒幾下，再加一點鹽，愛吃甜的可加適量糖即可。

　　不同地區的咖哩的特點

　　泰國咖哩

　　泰國咖哩分青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。

　　泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖哩大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖哩呈青綠色，也是泰國馳名的咖哩，同樣鮮美。

　　新加坡咖哩

　　新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖哩口味與馬來西亞咖哩十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

　　馬來西亞咖哩

　　馬來亞咖哩一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖哩通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關係。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖哩麵包，前者是把面放入咖哩湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為“laksa”，因此稱為“叻沙”。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包裡的簡易料理。

　　英國咖哩

　　英國曾經殖民統治過印度這片土地，當年結束殖民統治撤退之後，也一併把印度的料理烹調習慣一併帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說：全世界除印度次大陸以外，就數大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。