咖哩雞怎樣烹飪好吃

　　咖哩雞香濃的口感十分吸引人，今天，小編就為大家介紹一下好吃的咖哩雞做法，大家跟著小編一起來看看好吃的咖哩雞怎麼做吧!

　　咖哩蔬菜雞的做法

　　材料

　　薑黃粉1湯匙，姜粉11/2茶匙，鹽1茶匙，玉桂粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，去皮去骨雞腿肉560克，切成約2釐米見方的小塊，橄欖油2茶匙，中等大小的洋蔥1個，對切後切厚片，大蒜4瓣，剁碎，胡蘿蔔3根，切厚片，紅皮小馬鈴薯454克，每個切成四塊，幼滑花生醬2茶匙，青花菜***西蘭花***花苞340克

　　做法

　　1.將薑黃粉、姜粉、1/2茶匙鹽、玉桂、糖和胡椒粉拌勻，雞肉放入混合調料中翻動，使調料均勻黏附在雞肉上。

　　2.橄欖油入鍋，用中火加熱。加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟。

　　3.倒入120毫升水、胡蘿蔔、馬鈴薯、花生醬和餘下的1/2茶匙鹽，煮5分鐘，至胡蘿蔔軟化。

　　4.加入雞肉，煮2分鐘。倒入480毫升水，煮沸後調至小火，加蓋，煮15分鐘，至雞肉熟透和馬鈴薯變軟。

　　5.加入青花菜，加蓋煮5分鐘，至青花菜變軟。

　　咖哩椰漿雞的做法

　　材料

　　雞半隻 咖哩粉適量 椰漿適量***一般超市和菜場有賣大約6元左右1小罐*** 鹽 料酒

　　做法

　　1 雞洗淨斬件，用水反覆洗淨血水，控幹血水備用

　　2 少量熱油炒雞塊直至變色為止入少許料酒，腥氣會隨著酒的蒸發跑掉

　　3 加入咖哩粉繼續翻炒，不要那種油咖哩，是乾的咖哩粉。

　　4 顏色炒均勻了加入椰漿，然後加少量水沒過雞

　　5 10-15分鐘，湯汁快沒有了，加鹽翻炒，出鍋裝盤

　　小訣竅

　　控幹血水，用熱油炒過雞塊，再用咖哩和椰漿水小火燜熟。味道濃郁

　　雞肉的其他做法——照燒雞肉

　　材料

　　雞腿3-4個，生抽醬油，老抽醬油，蜂蜜，薑末

　　做法

　　1.雞腿3-4個，去骨。用2大匙生抽醬油，2大匙老抽醬油，2大匙蜂蜜，加一匙薑末，醃至少20分鐘以上，如果有時間，醃過夜的話，更入味好吃

　　2.先把醃汁加水適量，一起倒入鍋裡煮開，再把雞肉放進去，然後等煮到汁水差不多收幹就出鍋，這樣煮出來的雞肉就會有很光亮的色澤了

　　3.家裡有烤箱的可以用烤的醃好了以後呢，先把烤箱預熱350F，把雞腿擺到烤盤上，雞皮向上，烤到熟了即可，大概15分鐘左右

　　雞肉的其他做法——豆豉雞肉炒飯

　　材料

　　過夜米飯，胡蘿蔔半根，雞肉一小塊，豆豉，幹香菇

　　做法

　　步驟1：幹香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿蔔切丁。雞肉洗乾淨，切丁，雞肉用少許鹽，料酒醃10分鐘。

　　步驟2：鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿蔔丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。

　　步驟3：加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較幹，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太乾的話，可是適當加一點點水。

　　步驟4：翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。