香菇怎樣烹飪好吃
香菇是糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物,好吃又營養,今天,小編就為大家介紹一下香菇的好吃做法,希望大家喜歡!
香菇雞茸蔬菜粥的做法
材料
雞胸一塊,鹽1/4茶匙***1克***,幹香菇4朵,胡蘿蔔1根,芹菜1根,姜1小塊,大米50克
做法
1***將大米洗淨後,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽醃製。
2***幹香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後,用清水沖洗乾淨,擠壓出水分後,切成小碎丁。
3***胡蘿蔔去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。
4***鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米攪拌幾下後,改成中小火,煮30分鐘。
5***待米開花後,粥變得粘稠後,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿蔔碎,薑絲,攪拌均勻後,改成大火繼續煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
6***最後,放入芹菜末即可
香菇釀豆腐的做法
材料
主料:豆腐300克,香菇3個,輔料:澱粉適量:適量,調料:醬油適量,白糖適量,香油適量
做法
1 將豆腐切成四方小塊,中間挖空;
2 將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;
3 將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。
小訣竅
調料可根據自己的口味做適當的調整
玉米胡蘿蔔香菇粥的做法
材料
大米2/3量杯,甜玉米1根,胡蘿蔔半個,香菇5個,蔥1棵
做法
1、大米淘洗乾淨用少量油、鹽拌勻,放進鍋裡,加入適量的清水***各家做法不同,喜歡稀的可以放多點水,喜歡稠的就可以放少點水,按自己平時的喜歡就行***
2、蓋上鍋蓋,開大火煲至水開後,轉小火熬煮30分鐘。
3、煲粥的時間,我們就把香菇用溫水泡發、玉米摘粒、胡蘿蔔削皮,然後把香菇、胡蘿蔔分別切丁,蔥切成蔥花粒。
4、這個時候一鍋白粥已經煮好了,把胡蘿蔔、玉米、香菇全部倒進鍋裡;中火煮開後,轉小火煮20分鐘。
5、加入蔥花,放鹽調味即可。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。
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